导语：要问日常谁最火，必定是猪肉炖小锅！给大家带来一波家常炒肉哇~

炖一锅小炒肉，存在冰箱里，每次吃的时候取一点，对于像我这样的打工人，又想在家吃午饭的人来说简直太方便了！

家常炒肉

用料

猪肉

1000克

葱段

1根

姜片

5片

蒜

6瓣

花椒

10粒

八角

2个

干辣椒

3个

冰糖

适量

料酒

2勺

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

少许

胡椒粉

半勺

五香粉

半勺

鸡精

1勺

盐

少许

家常炒肉的做法

1.首先选择中腰肉（中腰肉有肥有瘦很好吃）

2.接着去皮切成薄片

3.然后葱段可以多一些

4.之后是关键步骤：炒糖色！锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。

5.放入肉片（量多的要分批放，⚠️小心油溅出来烫到），不停的翻炒，均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。

6.加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味，继续不断翻炒。

7.加入冷水（莫过肉面），加入胡椒粉、五香粉、鸡精，大火烧开后，盖盖子转小火炖半小时左右。

8.收汤汁后，根据口味加适量的盐出锅！这样一道香味四溢又解馋无比的家常炒肉就OK啦！

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