正宗老北京麻酱烧饼做法窍门窍门(正宗北京麻酱烧饼的做法)

导语：老北京麻酱烧饼正宗做法，外焦里嫩，层次分明，看到都会流口水！

老北京麻酱烧饼正宗做法，外焦里嫩，层次分明，看到都会流口水！

用料

中筋面粉500克

低糖酵母3克

细砂糖15克

盐4克

黄油40克

水280克

芝麻酱140克

盐4克

花椒粉1.5小勺，5毫升量勺

五香粉1.5小勺

面粉40克

白芝麻

老抽一小勺

水一小勺

蜂蜜3克

老北京麻酱烧饼的做法

无论机器还是手揉，先加除黄油外的材料揉到7成，也就是粗膜，再加黄油揉到出薄膜，柔润光滑。醒20分钟。

擀成8毫米左右长方形，无所谓长宽，后面还得擀，所以不用太纠结。

涂芝麻酱

自下而上卷起来捏紧收口

左向中间折，右向中间折，再对折

盖保鲜膜或盒子松弛20分钟

擀成长方形5毫米厚的薄片

卷起来，收口朝下

如果面揉得好，这么薄也不会破的！

切段儿，两边向下收，按压变圆

入炉，180度20-25分钟，我用的风炉，平炉需一层烤，也就是一盘一盘的烤。觉得上色不够好也可以刷油再粘芝麻。

咬一口太香了

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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