导语：白菜肉馅水饺，要想不腥不柴不出水？掌握这3个诀窍，看完明白了

白菜肉馅水饺，要想不腥不柴不出水?关键掌握这3个诀窍，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗。

这白菜肉馅的水饺，人人都爱吃，但要想把白菜肉馅水饺调好吃，还是有几个难点的，一是因为白菜会出水，二是肉处理不好，容易发腥发柴不鲜嫩，没有汁水不好吃，

所以接下来我江一舟，就把调白菜肉馅水饺的3个诀窍，以及一道特别好吃的白菜水饺做法，分享给你，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。

诀窍1、白菜要杀水。

白菜肉馅水饺，要想不腥不柴不出水，第一个诀窍就是，白菜要杀水，很多朋友包白菜馅水饺，包到最后，都出来半盆水了，所以一定要把白菜末切好，撒上盐，拌匀腌制15分钟，然后放在笼布里面，挤出白菜的水分，这样包出来的水饺才会脆嫩好吃，不出水，这个诀窍大家要记好。

诀窍2、肉馅要打花椒水。

白菜肉馅的水饺，要想不腥不柴不出水，这第二个诀窍就是，肉馅里面一定要打上点花椒水，花椒水能够很有效的给肉馅去腥增香，一斤肉馅里面要打上三两的花椒水，花椒水的制作也很简单，锅里烧上点开水，把花椒下锅，大火煮上三分钟，煮出花椒的香味来，晾凉后就可以倒在肉馅里面了，这个诀窍，大家一定要记好。

诀窍3、葱姜末必须热油炸香。

这白菜肉馅的水饺，要想调的不腥不柴不出水，这最后一个诀窍就是葱姜末，必须用热油炸香，很多朋友切好的葱姜末，直接和肉馅拌匀，这样葱姜末的香味，根本出不来，正确的做法是放完生抽老抽等这些调料，最后撒上葱姜末，来点热油，把葱姜末炸香，这样肉馅的香味更浓，不腥不柴不出水，大家要记好。

接下来把白菜肉馅水饺的详细做法，分享给大家。

步骤1、

大白菜对半切开，顶刀切丝，然后切成碎末，撒上盐，拌匀腌制15分钟，然后放在萝卜里面，用手攥干水分，放在盆中，

步骤2、

接着把肉馅放在盆中，放上三两的花椒水，打上一个鸡蛋，这样才会更加的鲜嫩多汁，搅拌均匀之后，放少许的盐鸡精，味精13香，生抽，老抽，蚝油，香油搅拌均匀，最后再撒上葱姜末，用热油炸香搅拌均匀，然后和白菜搅拌站一块肉馅就做好了。

步骤3、

接着咱们准备面皮，一斤面粉，放上三两清水，加少许的盐，增加面粉的筋性，然后揉成面团，揪成剂子，擀成面皮，把白菜肉馅包在里面，水开下锅后中火煮上三分钟，然后就可以出锅吃了，肉馅鲜嫩多汁，不腥不柴，非常好吃，快做起来吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道白菜肉馅水饺，怎样调才最好吃了吧，一定要记好我分享给您的这3个诀窍，肉馅不腥不柴不出水，非常好吃，我吃大厨江一舟，咱们下期见。

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