搜索
写经验 领红包
 > 育儿

美龄粥配什么吃(美龄粥的食材)

导语:秋天,聪明女人常喝的“美龄粥”,营养足还养人,气色满满入秋

美龄粥是一种用山药、糯米做的粥品,其中糅杂了豆浆、枸杞、冰糖等食材,通过巧妙的搭配,将色、香、味和功效发挥到极致,经小火慢熬,浓香四溢的豆浆中带着糯米的香、山药的甜,层次丰富、细腻嫩滑,非常养人,是南京一道知名的美食,据说当年宋美龄食用之后胃口大开,后来流传到民间,就被大家称为“美龄粥” ,也成了风靡南京城的名吃。

现在正值秋季,天气干燥、昼夜温差较大,人也容易上火,因此要多喝粥多喝汤来为身体补充水分,早上喝牛奶豆浆,不如给家人煮上一锅美龄粥,所需的食材并不复杂,一般在市场上都能买得到,口感好又养颜,每周喝几次,闺蜜都要说气色好,做法分享给大家。

【美龄粥】

所需食材:黄豆1把,糯米60克,大米40克,山药1根,枸杞、冰糖适量。

1、黄豆、糯米、大米清洗干净,放入清水中浸泡一夜,黄豆浸泡的时间越久出浆率就越高,打出的豆浆口感会更好,枸杞浸泡5分钟。

2、山药清洗干净,放入蒸锅,蒸熟后趁热去掉外皮,放入碗中用勺子压成泥备用。山药蒸熟后,黏液中的植物碱、皂角素等致敏成分会被破坏,不用担心手过敏发痒的问题。

3、黄豆浸泡好后放入豆浆机中,加入适量的清水,水和豆浆的比例为3:1,打好后用纱布过滤掉豆渣,只留取豆浆的部分。

4、锅中倒入打好的豆浆,倒入浸泡好的糯米和大米,搅拌均匀,煮沸后再焖煮15分钟左右,豆浆本身会比较浓,容易糊底溢锅,再加入大米和糯米煮会更黏稠,期间需要多搅拌几下,以免糊底。

5、煮至米粒开花,倒入山药泥,适量的冰糖,搅拌均匀后再煮1分钟关火,出锅后可以点缀少许枸杞,一碗顺滑又养颜的美龄粥就做好了。

——老井说——

1、如果嫌打豆浆麻烦,也可以在外面买豆浆拿回家煮粥,步骤都是一样的,另外豆浆比较容易溢锅,煮的时候需要在旁边照看。

2、煮的时候可以选择糯米和大米两种米搭配,糯米软糯有嚼劲,大米饱满有弹性,不同的口感让粥品更美味,糯米和大米比例3:2为佳。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

本文内容由小岑整理编辑!