冲泡罗汉果要去壳吗为什么(罗汉果冲泡需不需要把壳去掉)

导语：冲泡罗汉果，要去壳吗？

相信有不少朋友第一次食用罗汉果的时候，都会感觉无从下手，不少人第一次拿到罗汉果都有这样的疑问：要怎样冲泡罗汉果才是正确的？罗汉果泡水要去壳吗？

罗汉果的壳也是可以泡饮的，但如果是传统方式烘烤的罗汉果，或恒温烘烤的罗汉果，果壳不要也罢。

传统方式烘烤或恒温烘烤的罗汉果，加工周期长达6-7天，加工过程中温度不均以及长时间高温、高湿环境，使得的罗汉果外壳的营养成分已经被破坏，原有的功效几近丧失。

罗汉果果壳的主要成分为木质纤维，营养成分有限，果壳将果肉与外部环境隔绝，是罗汉果果肉的天然保护，而罗汉果的核心营养成分富含于果肉之中。

罗汉果果壳密度低，如果罗汉果泡水时不敲碎，罗汉果在泡水时会整个漂浮水面，影响果肉内营养成分的溶解。

因此，正确的罗汉果冲泡方法，是：

1、将罗汉果掰碎成指甲大小；

2、按一个罗汉果冲泡2L水的比例冲泡；

3、一般沸水冲泡3~5分钟即可出味。

为更大程度地保持罗汉果内的营养，建议使用60℃的水温冲泡，适当延长冲泡时间即可。

罗汉果去掉外壳冲泡，并不会影响罗汉果的口味和药效。去掉果壳的果肉，更安全，也更利于果肉内营养成分的析出。

所以说罗汉果冲泡去不去壳，完全可根据个人喜好而定。

传统方式烘烤和恒温烘烤的罗汉果，建议去壳。

低温脱水的罗汉果，由于加工时间只有4~8个小时，而且全程温度控制合理，罗汉果果壳上的营养成分几乎没有损失，可以带壳、掰碎冲泡。

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