导语：尖椒和鸡蛋真是天生一对，这样炒一盘，成本不到5块钱，却贼下饭

尖椒和鸡蛋真是天生一对，这样炒一盘，成本不到5块钱，却贼下饭

预报说这几天会有台风，结果这几天却一直都是大好晴天，秋老虎也在做最后发狂，热得真是一点儿食欲都没有。这不，早上买了羊肉、酸菜和尖椒回来，本想中午来一锅羊肉炖酸菜给老公吃，谁知老公却无精打采地说没食欲，让我给他来一盘尖椒炒鸡蛋就足够了。像这样的长尖椒又辣又刺激，和鸡蛋炒，那是贼下饭，只要没有食欲我家必会炒一盘这菜，那绝对是分分秒秒让你多吃饭，再也不会说没食欲。

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大家发现没？现在的辣椒越来越没辣味了，记得小时候自家菜园里的辣椒随便摘，都辣的要命。现在市场上有辣味的辣椒除了小米辣还有这种线椒了。说到尖椒炒鸡蛋这道家常菜，无论是自家吃还是宴客，都是一道非常接地气招人喜欢的下饭菜。不过，总有很多人炒出来的鸡蛋会发黑且口感老，看着就没食欲。其实只要多一步就能让尖椒炒鸡蛋色泽好看，更滑嫩下饭。那么今天就要给大家分享一下尖椒炒鸡蛋的完美做法，无辣不欢的朋友可别错过哦！

尖椒炒鸡蛋

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食材准备：线椒300克、鸡蛋3个、盐1茶匙

烹饪方法：

1、先准备好线椒和鸡蛋等食材，其实如果再备一棵小葱放入鸡蛋液里，味道会更加香呢！

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2、将鸡蛋都磕入碗中，加入2茶匙水，用搅拌器搅打均匀，注意加少许水可以让鸡蛋更加滑嫩，但是水别加太多，防止炒的时候，鸡蛋不易成型。

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3、再将线椒梗蒂切去后斜着切成短条状，喜欢的话也可以切成小段或切碎碎的样子，自己怎么喜欢怎么切就行啦！

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4、辣椒别急着下锅或炒，记得多这一步。锅中烧开水并滴入几滴油，将切好的尖椒放入开水锅中焯水1分钟就捞出。焯水一下，可以让尖椒颜色翠绿好看，不会让鸡蛋发黑。

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5、热锅热油，倒入调好的鸡蛋液，将锅拿起来摇一摇，可以防止火大鸡蛋焦糊掉。

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6、然后颠锅，用筷子在锅里划拉几下，将鸡蛋划成大块盛出，注意鸡蛋别炒时间太长，防止口感老。

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7、倒入尖椒快速翻炒，用炒鸡蛋剩下的底油，开大火翻炒半分钟。

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8、再倒入鸡蛋、盐，中火继续翻炒2分钟，即可关火盛出了！

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鸡蛋这样炒既简单又色泽好看，还更下饭，学会了，还可以中秋节家宴的时候炒上一盘呢！要知道饭店里这样一盘尖椒炒鸡蛋都得25块钱左右呢！我炒这盘连5块钱都没花到呢！

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如果您还有更好的尖椒炒鸡蛋做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！

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