胆固醇高的人什么食物有帮助(胆固醇过高的食物)

导语：胆固醇太高，心脏告急！营养师：这4种食物可以帮你降胆固醇

冠心病是心脏病发作的主要原因，当供应心脏的主要血管被胆固醇沉积物堵塞时，心脏病发作就会发生。所以胆固醇太高，是心脏病的一个重要诱因。

胆固醇与血液中的蛋白质相结合，可以形成脂蛋白，包括高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。

高密度脂蛋白被称为“好胆固醇”，可以细胞中的胆固醇带回肝脏，进而胆固醇在肝脏内被分解或作为废物排出体外；低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”，这是因为即使它携带胆固醇到需要它的细胞，太多的胆固醇会积聚在动脉壁上，导致动脉疾病。

大量食用高油脂、高胆固醇的食物可能会导致你出现血管堵塞，不过别着急，我们依然有一些食物能起到相反的作用——帮助你降低体内不良胆固醇的含量，从而降低心脏病发作的风险。

1.大豆食品

大豆食品中饱和脂肪含量很低，还含有特殊的蛋白质，这些物质可以改善人体对胆固醇的调节，有利于排除不良胆固醇。研究表明，每天摄入15g大豆蛋白可以降低约6%的胆固醇。

2.坚果

坚果富含植物蛋白、纤维、不饱和脂肪、维生素E、镁、钾、天然植物营养素，每天吃大约30-35g坚果，可以降低约5%的胆固醇。

3.燕麦与大麦

燕麦和大麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，能结合肠道中的胆固醇并阻止其被吸收，有利于降低体内胆固醇含量。每天吃大约3克的β-葡聚糖，可以有效地降低胆固醇。

4.果蔬

水果和蔬菜中饱和脂肪含量都很低，其中的可溶性纤维也是降低胆固醇的宝贵来源。可溶性纤维的其他丰富来源包括甘薯、茄子、秋葵、花椰菜、苹果、草莓和梅干。

选择健康且还含有较低饱和脂肪的食物可以保持体内胆固醇处于较低的水平，以上几种食物可以有效地降低胆固醇，在日常的饮食中可以适当地补充。（作者为国家二级公共营养师：安雅宁 ）

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