导语：自从学会做羊栖菜，老人孩子天天吃不够，鲜香软嫩，刚上桌就吃光

自从学会做羊栖菜，老人孩子天天吃不够，鲜香软嫩，刚上桌就吃光！【黑色食材】超简单「羊栖菜」食谱！嗯？蔬菜有黑色的吗？当然有！今天要介绍的两道料理都是由羊栖菜（又名鹿尾菜）制成。大家可能对羊栖菜不是那么熟悉，但羊栖菜料理在日本是非常常见的，本次两道食谱方法都非常简单，让大家轻松之余也可以享受日式风味满满的羊栖菜美食，身为藻类的羊栖菜营养价值也非常丰富。

羊栖菜炒冻豆腐

矿物质超丰富的健康料理

冷藏可保存一周，不可冷冻。

材料（四人份）：

干燥羊栖菜（鹿尾菜）：15g

冻豆腐：1块

牛蒡：三分之一条

红萝卜：小条半条

蒟蒻：二分之一块

舞菇：一包

鸡绞肉： 80~100g

A：

高汤：200ml（或使用200ml水加上二分之一小匙和风味素）

酱油：2大匙

砂糖：1大匙

味醂：2小匙

做法：

1.碗中加入鸡绞肉，用大量的水浸泡10~15分钟。用筛网取出后，重新用水清洗2~3回后沥干。

2.托盘内放入冻豆腐，用约50度左右的水浸泡10分钟。泡水后豆腐会变成两倍大，沥干水气后切成1cm的丁状。

3.牛蒡切成1cm宽，红萝卜、蒟蒻切成1cm丁状，舞菇拆开，切成约2cm长。

4.开中火，将蒟蒻放入炒至表面干燥。

5. 加入鸡绞肉，炒至鸡肉变色。加入牛蒡、萝卜继续拌炒。再依序加入舞菇、羊栖菜、冻豆腐翻炒。加入【A料】将火调小至中火，边搅拌边炖煮。煮至锅底只剩一点汤汁时即可关火，完成。

混合豆类腌渍羊栖菜

冷藏可保存一周，不可冷冻。

材料（四人份）：

混合豆类（水煮）：120g

小番茄：5个

洋葱：四分之一个

干燥羊栖菜：1大匙

腌料：

沙拉油：3大匙

醋：2大匙

柠檬汁：1大匙

砂糖：1小匙

盐：二分之一小匙

粗磨黑胡椒：三分之一小匙

巴西里（细切）：3大匙

做法：

1.将小番茄切成四等份。

2.洋葱用刨刀切成薄片，放到碗中泡水一阵子，减去辛辣的味道，之后取出沥干。

3. 羊栖菜用热水煮滚，用筛网取出。

4. 将全部处理好的食材和腌料放到碗中，搅拌混合即完成。

料理小秘诀：

可加入和切好的番茄一样大的起司。可依个人喜好加入一小匙粒状芥末，也非常美味。

羊栖菜通常是以晒干的形式贩卖的，我们本次两道菜用到的也都是晒干的羊栖菜。今天的食谱成品看起来非常厉害，但做法都很简单。

为自己的便当和餐桌增添一点不一样的菜色，还可以冷藏存放一个礼拜，从冰箱里拿出来很方便食用，小编的「羊栖菜料理」请务必要试试看！

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