新疆风味小吃面肺子和米肠子哪个好吃(新疆的面肺子米肠子是什么东西)

导语：新疆风味小吃面肺子和米肠子

新疆面肺子和米肠子

面肺子和米肠子是新疆传统特色小吃之一，但绝对的美味好吃，但它的口感还是食材，对于外地人来说都是比较难以接受的。可新疆人不同了，尤其是在外居住的新疆人，最为想念的就是家乡特色美食了，此时的我已经想吃到流口水了。面肺子和米肠子做法比较难，但是去新疆有维吾尔族餐厅的街道饭馆吃饭大多数都能点的到吃的到面肺子和米肠子。

面肺子的做法：

第一步，首先面肺子必须是完整无损地，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完。

第二步，准备面筋，做面筋先做好面团然后不断在水里揉捏面团最后它会成面筋，这时就可以把面蒸煮就好啦，接着把洗面团的水倒入一个大容器内加点盐，需要自己调味。

第三步，自己准备一个灌肺子的工具，接着把前面洗面团的水灌到肺子里，灌到肺子有点柔软程度时差不多可以了

第四步，水烧开把面肺子拖着放进去把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时。但过20分钟要过去煮，再过20分钟再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮啦。再过20分钟就可以捞出来，开吃啦。

第五步，最后把面筋，面肺子切成小块粘着辣椒油和醋口感会更好。

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