炒才好吃(炒简单的菜)
导语：夏天遇到这菜必买，简单炒一炒，鲜香开胃，下饭倍棒，家人都爱吃
一到热天就容易没食欲，不仅是小朋友，大人也是一样的。没食欲归没食欲，但一日三餐还是不能少的，到了饭点还是要按时吃饭。没食欲的时候就喜欢吃一些开胃的下饭菜，很多人第一反应想到的就是各种酸辣的食物，想想就流口水了。酸酸辣辣的确实是很开胃，但对于不太能吃辣的人而言，建议少吃，尤其是大热天的，吃辣虽然满足了嘴瘾，但肠胃可是要遭罪了，还容易上火。
其实夏季开胃菜除了酸辣食物以外，一些清淡鲜香的食物也是不错的选择，比如青瓜、黄瓜以及各种蔬菜也是不错的。最近我们当地的菜市场开始有一样蔬菜卖了，那就是：紫红豇豆。豇豆基本上一年四季都能吃得到，但夏季是豇豆大量上市的季节，相对鱼普通的绿色豇豆，紫红豇豆就不是特别常见，每次看到都会买一些。
其实不管是红豇豆还是绿豇豆其营养价值也都是差不多的，只是色泽上不一样，紫红色豇豆，炒起来看着色泽更丰富一些，也更容易让人有食欲。夏天我们家人都特别喜欢吃红豇豆，可以拿来剁碎了当包子馅或者拿来清炒、焯水凉拌都是不错的。这里要分享的做法也是我们当地人特别爱吃的做法之一：豆豉鲮鱼炒豆角。搭配豆豉鲮鱼一起炒的豇豆，既有豆豉鲮鱼的鲜香，还有豆角的清香，非常的开胃又好吃。热天没啥胃口吃饭，我炒了这菜，胃口大开，好味又下饭，总吃不腻；夏天遇到这菜必买，简单炒一炒，鲜香开胃，下饭倍棒，家人都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：豆角适量、豆豉鲮鱼罐头一个、油盐适量、蒜末适量。
1、红豆角去老筋，掐小段洗净捞起沥干待用。学名叫：紫红豇豆，我们当地人也喜欢叫它红豆角。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来。
3、加入红豆角下锅翻炒至断生。（如果担心炒不熟透的话，也可以加入少许的清水稍微焖一下）。
4、将豆角炒熟透后，下适量豆豉鲮鱼下锅一同翻炒，翻炒均匀最后下少许盐调味即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：豆豉鲮鱼炒豆角就做好啦。豆豉鲮鱼是经验腌制好的罐头食品，鱼肉已经带有一定的配料和咸味了，所以我们不需要放太多盐，以免太咸影响口感。这样炒出来的豆角鲜香入味，具有豆角的清香，还有豆豉鲮鱼的鲜香，非常的开胃好吃又下饭，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是紫红豇豆，也可以用普通的豇豆或者四季豆都可以，根据自己的喜好来。
2、豆豉鲮鱼是腌制过的罐头食品，本身自带咸味，所以盐不用多放。
3、任何豆角在炒的时候不要贪图口感的爽脆，一定要完全炒熟透了，可以加点水稍微焖一下。喜好吃辣也可以加点辣椒一起炒，也是很美味的。
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