导语：一道地地道道的农村菜，牛肚炒青椒不知道你吃过吗？

青椒炒牛肚

爽脆的牛肚，鲜辣的青椒，快火猛炒，光着膀子，配上啤酒，爱的就是这大排档的调调。

食材准备

100克卤牛肚，35克青椒，10克红椒

蒜末、姜片各少许，3克盐，2克味精

蚝油、水淀粉、芝麻油、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的青椒去籽，切片。

2 洗好的红椒去籽，切成片。

3 处理好的牛肚也切成片。

4 装入盘中备用。

5 锅中注入适量食用油，烧热。

6 倒入牛肚翻炒片刻。

7 加入蒜末、姜片。

8 再淋入料酒炒香。

9 倒入青椒、红椒，拌炒匀。

10 加入盐、味精、蚝油调味。

11 倒入少许水淀粉勾芡。

12 淋入适量芝麻油。

13 翻炒片刻至入味。

14 出锅装盘即可。

美食常识

牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效，适宜气血不足、营养不良、脾胃虚弱者食用。

制作小贴士

卤牛肚入锅后炒制的时间不能太长，大火快炒出香味，使其保持足够的韧性口感会更好。

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