猪蹄怎么做红烧好吃(猪蹄怎么红烧好吃)

导语：猪蹄有更好吃又快手的做法，别再傻傻的红烧猪蹄了，此做法倍好吃

猪蹄是一种让人又爱又恨的食材，它营养丰富，口感好，又能美容养颜，因此很多人都喜欢吃，但是它做起来还是挺复杂的，没有经验的人，要不做的油腻腻的，要不就是有腥味，就是厨房老手，也不一定能做好它，你说它是不是让人又爱又恨呢！

有好多人都喜欢红烧猪蹄、猪蹄汤、卤猪蹄这些做法，其实猪蹄还有更好吃、又快手的做法，我常把它凉拌着吃，这做法夏季吃，不但不油腻，反而很开胃，所以别再傻傻的做红烧猪蹄了，此做法倍好吃，我介绍下详细做法，有兴趣的朋友可以试试。

凉拌酸辣花生米猪蹄

食材：猪蹄、花生米、葱、姜、蒜、鲜红小米椒、香菜、盐、糖、生抽、香醋、香油

做法：

第一步，准备一个大碗，放入花生米，加凉水浸泡，泡至花生米变大变饱满，然后将花生米捞入锅中，加水没过花生米，加盐，煮成盐水花生。

将猪蹄清理干净切成块，取一锅，加凉水没过猪蹄，大火烧开，焖煮5分钟关火，捞出猪蹄清洗干净，重新加凉水，水要多放一些，猪蹄汤还可以做其他用。猪蹄大火烧开，改小火焖煮2小时，将猪蹄炖至用筷子可以轻松穿透就可以了。

第二步，把猪蹄和盐水花生捞出来，姜、蒜切成碎沫，尤其蒜要多些，葱切成葱花，小米辣切成碎粒，香菜切成小段。

第三步，取一大碗，放入所有的食材，然后加入盐、糖、生抽、香醋，然后加几大勺猪蹄汤，最后滴些香油。这些材料中，香醋一定要多放一些，你可以边调边尝，酸辣口，盐味稍微重些即可，因为还要浸泡无味猪蹄呢。

第四步，然后把料汁倒在猪蹄上，材料完全盖住猪蹄浸泡着，然后你就忙其他菜，浸泡半个小时就可以了，开吃前可以把猪蹄翻在佐料上面。

划重点：

煮好的猪蹄汤，记得把上面一层油撇掉，这样不油腻。猪蹄汤放点黄豆芽啊，或者其他你喜欢的蔬菜，又是一锅美容汤。家庭做饭，这道菜先做，然后在那浸泡着，你忙其他菜，这样开吃的时候更入味，还能合理利用时间。

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