导语：拌萝卜缨：夏日清爽凉菜，比萝卜更开口更营养

萝卜缨，即是萝卜叶，是十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性温，具有一定的药性。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。

过去人们不吃萝卜缨，近些年来，萝卜缨成为了老百姓餐桌上的可口小菜，也入了一些餐馆，深受大众的喜爱。

萝卜缨不但好吃，还具有很高的营养价值，膳食纤维含量也很高，可预防便秘、润肤养颜等。它的吃法有很多，能清炒、凉拌、腌制成咸菜，还可以做成干菜，冬天包饺子吃等。

夏天来了，今天分享一个拌萝卜缨的做法，这个小菜制作简单又好吃。

食材准备

萝卜缨适量

调料：醋 适量、生抽 适量、香油 少许、大蒜 适量、红尖椒 适量

制作过程

1.将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；

2.烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；

3.待萝卜缨稍晾凉，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。

营养功效

1.每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。我们都知道吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C。

2.白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来很清爽，非常好吃。

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