大厨不会告诉你的梭子蟹咖喱香辣两吃小窍门(咖喱梭子蟹的做法大全)

导语：大厨不会告诉你的梭子蟹 咖喱香辣 两吃小窍门

By 毛豆爹地

用料梭子蟹 2只青椒 2个干辣椒 5个郫县豆瓣酱 5克酱油 2勺食用油 3勺面粉 2勺白糖 半勺葱 1段姜 3片蒜 5瓣

做法步骤

1、东海梭子蟹上市了 先买了3斤 鲜活的梭子蟹3斤100元顺丰到家 价格还算公道

2、梭子蟹一分为二 再为四 一切要用刀剁，不要切，切会让肉散。一刀剁很干脆 ，肉不会散。

3、一半做咖喱，1斤半梭子蟹用了半盒的咖喱酱

4、热锅凉油

5、下葱段 姜丝 咖喱块

6、下入梭子蟹 倒水 沫过蟹即可 小火5分钟

7、5分钟锅内还有些汁，这个状态就OK，螃蟹很好熟，不要炖煮太久

8、咖喱梭子蟹

9、下来继续剁蟹，做香辣味的。

10、锅内下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒

11、下入葱姜蒜

12、倒入梭子蟹和郫县豆瓣酱少许，加水沫过梭子蟹，加入半勺海鲜酱+少半勺味极鲜+一勺生抽+半勺白胡椒粉+少半勺糖，喜欢辣的可以放老干妈或别的品牌辣椒酱，或者加小米辣。小火炖5分钟。

13、出锅前稍微勾一点芡，装盘

14、左边咖喱，右边香辣

小贴士

螃蟹不能和水果及很多食物同食，请注意

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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