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怎样蒸清蒸鱼好吃(大厨教你清蒸鱼)

导语:这个蒸鱼绝招学会了,你做出来的清蒸鱼,绝对撑场面!味道又鲜又嫩

暖暖最近在厨房忙活,又发现了不少美食和制作美食的小技巧,省时又省力,这就赶紧来和各位暖粉们分享啦!

今日窍门:

1.鸡肉如何不柴?

2.炒豆芽如何保持清脆?

3.番茄怎么切不会跑?

4.如何清洗猪大肠?

5.如何做土豆出锅不会碎?

6.蒸鱼鲜美入味就靠“它”?

7.微波炉还能这么用,3分钟做鸡蛋饼?


鸡肉如何不柴

咱们在家做鸡肉的时候,容易变柴变老,这两点您一定要注意了!

煎制时,将鸡皮朝下入锅,让鸡皮里面的油脂释放出来;用铲子不停地压鸡腿肉,让鸡皮所有表面都能与锅接触,受热均匀。

表面煎至金黄后,锅中倒入淘米水,淘米水中淀粉和蛋白质,让鸡肉更加鲜嫩,而且米香可以夺走鸡肉的腥味,更加增香鲜滑。

豆芽炒制如何保持清脆?

家常炒豆芽时经常因为豆芽出水多,而且软塌塌,味道并不是很好。

可以加白醋清洗豆芽,有效除去豆芽的豆腥味,而且在接下来炒制过程中,豆芽也不容易出水。暖暖有时候偷懒,就在炒豆芽时放点醋,也有同样的功效哦!

番茄怎么切不跑

番茄汁水多,容易在案板上滑开,不小心可就切到手了。

番茄一分为二,去蒂之后,注意不要把它切断!竖着切到三分之二的地方,转过来再切片,就不会跑了,切出来的番茄均匀又好看~

如何清洗猪大肠?

1、加盐:买回家的猪大肠,加入适量的面粉和一勺盐,把大肠黏膜搓干净,这样清洗出来的猪大肠会更干净,并且盐可以起到杀菌的作用。

2、焯水:锅内加水,凉水下入肥肠,加几片姜,加点料酒,大火煮开,撇除浮沫就可以了。用这种方法清洗大肠,特别干净,还没有臭味。

土豆出锅不碎的技巧

土豆淀粉含量高,直接下锅煮容易碎,甚至煮着煮着就没了。

想让土豆出锅不碎,不能让生土豆直接下锅,先用少量油煎炒出焦边,表面的淀粉形成淀粉壳就不容易散了~

蒸鱼四大绝招

1、活鱼改刀:做清蒸鱼一定要记得用活鱼哈,因为只有活鱼蒸出来味道才鲜美无比,鱼改刀要从背部开刀,因为背部鱼肉比较厚。

(如果不这么做的话,鱼肉薄的部位会提前熟了,肉厚的部位还是生的。)

2、盘中垫筷子:蒸鱼的时候,盘子里要垫上几只筷子,然后再将鱼铺在上面,盘中垫筷子的目的是为了锅中的蒸汽更流畅,这样蒸出来的鱼,受热均匀。

3、鱼肉去腥:做清蒸鱼去腥是关键,葱姜必不可少,将葱姜可以切成大块,姜切片,然后将大葱垫入盘底,生姜放入鱼鳃内部,鱼身上放两片即可,再少来点料酒即可。

4、蒸鱼时间:我们平时在家做清蒸鱼时一定要记住,时间必须要控制好,一般一条三斤左右的鱼,用大火蒸制8-10分钟左右即可成熟。

微波炉巧做美食

4分钟煮玉米:切掉玉米根,但注意不要去掉玉米的外衣。将玉米过一遍凉水然后再放入微波炉高火转4分钟,再利用余热焖一分钟后拿出。

快速剥蒜:切掉大蒜底部,然后带皮直接放入微波炉加热一分钟。取出后,稍微冷却即可轻松剥壳啦!

2分钟鸡蛋饼:将鸡蛋打散,然后取一个大盘子,先涂抹上一层油后,再倒入鸡蛋液。搅拌均匀后只需要用微波炉加热两分钟,鸡蛋饼就做好啦~

微波炉清洁:将吃剩的柠檬皮放进微波炉中加热一分钟,用毛巾擦拭一遍内壁,就能焕然一新了!

本文内容由小涵整理编辑!