懒汉酸汤鱼片香嫩可口简单易做的菜(酸汤鱼片怎么做好吃)

导语：懒汉酸汤鱼片，香嫩可口，简单易做

懒汉酸汤鱼片，香嫩可口，简单易做。今天“馋嘴叶子姐”就把这道菜的做法，分享给大家。感兴趣的朋友不妨在家向您爱的人偷偷的漏一小手哦！[微笑]

也许大家会有疑问，做个酸汤鱼片还有懒不懒之说啊？所谓懒，就是直接从超市购买商家已经分割、上浆、调制好的成品鱼片儿，然后直接下锅煮制。因省去了清洗、分割鱼片和加料抓拌等操作，也就是省去了下面所说的第一步和第二步操作内容。所以，比较而言，也就是简单、懒了这么一点儿！但确实也节省了时间。在当今快节奏的生活中，大家来去匆匆，时间尤其珍贵！这的确也是一种很好的选择。

第一步

首先把新买的一条黑鱼（鱼片主要用黑鱼较好，黑鱼刺比较少），清洗干净，把鱼肚里的黑色膜去除。用剪刀把鱼鳍都剪掉。然后分割鱼片。在这里分享一个切黑鱼片的小技巧: 在鱼身下要垫一张厨房纸，这样在切制鱼片时候，鱼就不会滑来滑去的难切割了，然后再用剪刀把鱼皮分割开就可以了。

第二步

把鱼片洗净放入盆中。加入食盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀。拌到粘稠的状态，使每一片都有黏黏的感觉就可以了。以锁住水分。

第三步

起锅烧油，油热之后倒入姜片、蒜片炒香，炒出香味后倒入切好的西红柿继续翻炒，把西红柿的汁水炒出来。然后加入适量的番茄酱和白醋（或直接加入成品的贵州红酸汤，这样更正宗，味道更佳。成品红酸汤可以超市或网上购买）。待全部炒香以后，加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，然后小火熬十分钟左右。这样熬制的红酸汤味道更佳。

第四步

放入金针菇（豆芽、笋片均可），把它煮熟，煮熟的金针菇先捞出来，放在大盘或大碗的最下面。然后，把经过第一二步料理的鱼片或从超市直接购买的成品鱼片，一片一片的下入锅中烫熟，大概烫50秒左右即可。中间可以轻微的翻动一下，以保证均匀受热。

第五步

待鱼片汤好后，连汤一起倒入盛放金针菇的碗里就可以了。然后在上面撒上一些干辣椒段、葱花、香菜、白芝麻。再起锅烧油，油热后直接泼少许热油在上面就可以了。

试想:如果用超市直接购买的成品鱼片进行做这道的话，那就直接从第三步开始做起了，是不起很简单，很懒汉啊[呲牙]！

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