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羊花椒(花椒羊肉有什么作用)

导语:花椒是羊骚味的“克星”,只需要加一把,羊肉鲜美吃起来无异味

花椒是羊骚味的“克星”,只需要加一把,羊肉鲜美吃起来无异味

羊肉的骚味,是我不吃羊肉的主要原因。以前老妈买过羊肉,但是处理不当,做出来的羊肉骚味很重,导致我产生了心理阴影。所以后来很长一段时间都不敢吃羊肉了。后来有一次,在外面吃到别人炖的羊肉汤,才发现羊肉可以那么好吃,汤的味道如此鲜美。

羊肉的骚味来源于羊肉的脂肪,但是不管肥肉还是瘦肉,都会有脂肪,所以想要彻底去掉骚味是不可能的。不过羊骚味是有克星的,比如葱、生姜、大蒜、酒等,这些都是常见的调料,可以有一定的效果,去掉羊骚味。除了这些,羊骚味还有一个大克星,做羊肉的时候只需要加一把,羊肉鲜美,吃起来无异味。

所以今天我教大家羊肉的正确做法,羊肉这样做,没有骚味,记得做给家人吃。毕竟羊肉蛋白质含量高,比牛奶还高,偶尔吃点,有助于增强体质。下面分享炖羊肉汤的做法,一起来看看吧~

【配料】

羊腿肉500g、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、白萝卜1个、花椒1把、胡椒粉、盐、白酒。

【做法】

步骤1

羊腿肉切小块,用水泡一泡,泡去血水,然后清洗干净。羊肉冷水下锅,加葱姜和白酒,大火烧开煮5分钟,焯水煮出血沫,然后捞出用热水冲洗干净。

步骤2

羊肉焯水之后,再下锅,加大葱、生姜和1把花椒,然后再加些白酒,然后倒入热水,开始炖,烧开后炖1个半小时。

步骤3

最后再加白萝卜一起炖,继续炖10分钟,然后出锅前加盐和味精调味,出锅后撒些胡椒粉和香菜就可以了。

花椒是羊骚味的“克星”,做猪肉和牛肉的时候不加花椒,但是羊肉加点花椒却有奇效。花椒可以去掉羊肉的骚味,炖羊肉的时候只需要加1 把就可以, 羊肉吃起来没骚味,羊肉汤也鲜美好喝。

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