四川饭店干煸苦瓜怎么做的(川味干煸苦瓜)

导语：四川最家常的一道菜，清热降火的干煸苦瓜做法

苦瓜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的一点儿都不吃，为什么？主要是因为苦嘛。不过火哥今天做的干煸苦瓜，却不怎么苦，成为了爆款菜哦。先是将苦瓜放锅中干煸，然后再加油加豆豉，这才是真正的干煸。吃苦瓜有清热降火的功效，但除了凉拌苦瓜，还有这道干煸可以选择的。还有就是番茄，不仅可以凉拌，还可以和青豆一起烧汤，茄汁味爽口的很。

用料

主料：苦瓜两根

调辅料：菜籽油适量、青椒100g、豆豉30g、盐1g、味精1g

制作方法

1 苦瓜洗净去囊、切片

2 二荆条青椒洗净，斜切段

3 开火，锅烫了之后下入苦瓜和青椒，翻炒两三分钟

4 加少许菜籽油、下豆豉翻炒

5 加少许盐，翻炒两分钟后关火，再加点味精即可出锅

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