有机银耳怎么吃(有机银耳和普通银耳有什么区别)

导语：胶质满满的一朵有机银耳，每天一碗，效果堪比燕窝

秋冬季节正是吃银耳的好时节，但你们在煮银耳的时候是不是也遇到过下面这些问题。

1. 买的干银耳用高压锅炖，炖了3个小时还没出胶。

2. 用电饭煲煮了好久4个小时，不黏稠，也不糯！

3. 买了两袋，大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶，是不是银耳的形状不同，出胶也不同啊？

银 耳 如 何 煮 更 出 胶 ？

一、有机 OR 普通

当然是有机银耳，不用泡发，出胶快，出胶率高

二、炖 煮 形 状

最好是撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

三、炖 煮 水 量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

四、炖 煮 火 候

大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存得更浓。

五、 炖 煮 时 间

银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

六、品 味 时 间

高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

银 耳 挑 选 诀 窍

▷ 看 颜 色

一定要是有机银耳（敲黑板，划重点地说）

▷ 摸 质 感

优质银耳质感柔韧，不易断裂，劣质银耳一捏就碎。

▷ 闻 气 味

受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿。若闻起来有刺鼻的味道，很可能是用过量的硫磺熏制过的，建议不要食用。

猫千岁有机银耳朵大肉厚，色好形优，易炖好味，出胶率是普通银耳的数倍，炖出来每一口都是软糯清香，顺滑宜人，完全不会腻味，而且因为不打药、无农残、不熏硫，获得了中国有机认证，吃起来放心又安心。

这样的有机银耳不需要泡发就可以直接熬煮，40分钟就可出胶，口感跟市场不一样！营养也都被牢牢锁住不流失！

羹简直不要太美味！！普通银耳在生长过程中，可能会使用了农药 化肥 激素 和基因技术，导致种植出来的银耳没有什么营养价值，而且还可能会使用硫磺熏蒸，对人体健康有危害。

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