清炒苋菜的做法窍门(清炒苋菜的功效与禁忌)

导语：清炒苋菜，掌握这个小诀窍，出锅鲜嫩美味，常吃清热解毒又减肥

小玉厨艺本期推荐菜:清炒苋菜

三伏天，天气非常炎热，油腻的又不想吃，就想吃点口味清淡的蔬菜。7月份苋菜正是当季，它不仅色泽好看，口感鲜嫩，营养还很丰富，常吃苋菜会可以清热排毒、减肥轻身、防止便秘、增强体质。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

营养价值:

苋菜营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，其中的钙含量比同等重量的牛奶还高，并且还含有可以促进钙吸收的维生素K。它叶子里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。

食材:苋菜

配料:蒜、盐、水

做法:

1.把苋菜的老根老叶摘掉不要，用水冲洗一下，再放盆里撒点食用盐泡10分钟，可以去除农药残留物。

2.泡好的苋菜，用水再重洗一遍，放到漏筐里控干水分，再把大蒜切成蒜末备用。

3.锅烧热倒入油，再倒入苋菜快速翻炒。（热锅凉油）

4.倒入蒜末和一点点清水，炒至苋菜变软，撒少许盐翻炒10秒，就可以出锅了。（全程都要大火爆炒，加水是让苋菜更脆嫩）

5.装到自己喜欢的盘子中，苋菜的汤汁真是太漂亮了。

小贴士:

1.洗苋菜用盐水泡10分钟，可以去除残留农药，也可以去除叶子上的虫卵。

2.炒苋菜时，要热锅凉油，全程大火快速翻炒。

3.因为是最后放盐，所以要放点水，这样苋菜不发干，会更软嫩。

本文内容由小林整理编辑！