自制腌黄瓜做法大全家常(如何自制腌黄瓜)

导语：家庭自制腌黄瓜，口味爽脆鲜美，吃一年都不会坏

黄瓜是夏季的应季蔬菜，它还含有维生素c、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、磷等一些我们人体必需的一些营养物质。通过研究发现，除了以上这些东西外，鲜黄瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能够抑制我们体内糖类转化为脂肪，从而具有减肥的作用。

因为黄瓜中水分特别高，还含有纤维素，它能够有效的促进我们肠道中一些腐败食物的排泄，降低我们人体内的胆固醇。黄瓜中的维生素c能够保护我们的牙齿，清除我们体内的一些自由基，从而起到预防动脉硬化，保护肝脏的作用。它除了以上功能，还能够促进我们身体的新陈代谢，还能预防便秘、清热利尿。一句话，吃黄瓜，好处多多。

最近新学了一种黄瓜的做法，创新美味，一起来学习下吧。

食材：黄瓜7个，大蒜2个，姜1块，食盐，白糖，花椒，酱油，醋，白酒，小红辣椒，植物油

步骤：1，将7根黄瓜洗净，多于水份晾干，然后将每根黄瓜切成条形，大概4到5厘米左右，尽量长短一致。

2，然后用食盐腌制8小时左右，腌好之后把水份晾干。

3，把准备好的姜切成片状，把大蒜也切成片状，把小辣椒切成小段。

4，将植物油倒入锅中，油沸腾之后放入花椒，辣椒，先在锅里面翻滚两下。然后放入白糖，醋，酱油（开小火），待白糖化之后即可关火，放在一边冷却。

5，将切好的大蒜和姜放入盛满黄瓜的容器里面。然后冷却后的第四步倒入刚刚的容器里面。最后放入适量的食盐，一勺白酒即可。

6，放入冰箱或者密闭的地方一晚上即可享用。

大家只要根据自己地区的习惯和个人口味来拌就可以了，无论采用什么方法，腌制半个小时都会让腌黄瓜变得更加美味哦。

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