导语：小满将至，8种时令蔬菜要常吃，润燥补水，应季而食身体更棒

小满将至，小满是夏季的第二个节气。俗话说：“立夏小满正栽秧”，小满是适宜水稻栽插的季节，也是万物生长旺盛的时节。所以这个时节要多吃新鲜蔬菜瓜果，润燥败火，补充水分，对身体健康非常有益。

小满养生应当注意防暑降温，合理调节饮食起居，大家记得常吃这6这种时令蔬菜，顺应时节调整饮食，补充营养平安过夏天。

青椒

推荐食谱：青椒炒鸡蛋

食材：辣椒、鸡蛋、生姜、大蒜

1、首先把辣椒去掉辣椒心，切成粗细均匀的细丝，生姜切末，大蒜切末。

2、打四个鸡蛋，加食盐、白胡椒粉、白醋，清水适量，让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。

3、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型，然后装盘备用。重新热锅放油，倒入辣椒、姜、蒜末大火翻炒出香味。再倒入鸡蛋翻炒均匀，淋入适量的生抽翻炒入味。即可起锅装盘就做好了。

茄子

推荐食谱：红烧茄子

食材：茄子、大蒜、小米椒、香葱

1、紫皮茄子切成滚刀块，装入大盆中，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制十分钟，杀出多余的水分。大蒜剁成蒜末，几个小米辣切成薄片。

2、碗中加入一勺白糖，少许的食盐，一勺蚝油，两勺生抽，适量水搅拌均匀，先放一旁备用。

3、茄子腌好把水分挤干，放入碗中加入两勺淀粉抓拌均匀，起锅烧油，油热把茄子蒜末，小米辣倒进来，炒至断生。再把调好的料汁倒进来，开大火把汤汁烧开，不停的翻炒，最后把汤汁烧至浓稠就做好了，最后撒点葱花点缀一下，吃起来更香。

豆角

推荐食谱：小炒豆角

食材：豆角、五花肉、大蒜、生姜、大葱

1、豆角清洗干净。再切成长长的小段，放碗中加少许油搅拌均匀，可以保持翠绿。锁住水分，不发黑发黄。大蒜切成蒜粒，生姜先切成姜末，大葱切成葱花，几个小米椒切成小圈。五花肉切成厚一点的薄片。

2、调个料汁，装入碗中加入一勺生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖，搅拌均匀备用。

3、锅中水烧开，把豆角放入锅中开大火蒸三分钟，另起锅油热后把五花肉炒出多余的油脂，颜色金黄，然后把葱、姜、蒜末和小米椒放入锅中翻炒出香味，再把豆角放入开大火炒个两分钟左右。然后调好的料汁倒进来，继续开大火快速的翻炒均匀，就可以出锅了。

冬瓜

推荐食谱：冬瓜肉丸汤

食材：冬瓜、猪肉、香菜、生姜、八角、花椒、香葱

1、碗里加入切好的生姜片，葱段，一个八角，少量的花椒，加入热水浸泡十分钟左右。

2、准备一块肉绞碎。然后加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，再加入少量的食用油，继续搅拌，腌20分钟。

3、冬瓜去皮，再切成小块。锅里烧水，转小火保持似开微开的状态，用勺子把肉馅团，放进锅里煮至定型，把冬瓜片倒进去，再煮六分钟左右。再加入盐，胡椒粉，鸡精，香油、香菜搅拌均匀就可以啦。

丝瓜

推荐食谱：蚝油丝瓜

食材：丝瓜、小米椒、大蒜、青椒

1、首先将去了皮的丝瓜切成小块，几个小米椒切成小圈，青辣椒切成小圈，几粒大蒜切成末。

2、接着调个料汁，放两勺生抽，一勺食盐，一勺蚝油，再来点鸡精，一点花生油，一勺白糖搅拌均匀备用。

3、油热把丝瓜放入锅中，炸20秒就捞起来，再把辣椒和蒜末炒香，炒香后把丝瓜放进来开大火炒，把调好的料汁也放进来，来一勺水淀粉勾芡汁，快速的翻炒几下，让汤汁变得粘稠，就可以了。

西红柿

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、小葱、鸡蛋

1、首先准备几个西红柿先用火烧一下去皮，再改刀切成小块，小葱切成葱花，碗里打入3个鸡蛋，加入一勺食盐，再滴入几滴白醋，用筷子拌打均匀。

2、锅中油烧热，下入鸡蛋液煎至定型，鸡蛋尽量煎老一点才更香，盛入碗中备用。

3、再下入葱白炒出香味，下入西红柿块翻炒出汤汁。然后加入适量食盐，鸡精，白糖翻炒几下，再加点水，把西红柿烧软烧透，再倒入鸡蛋翻炒下，就可以装盘了，撒点葱花点缀一下，一道家常西红柿炒鸡蛋就做好了。

苦瓜

推荐食谱：凉拌苦瓜

食材：苦瓜、白糖、小米椒、大蒜

1、苦瓜对半切开，把瓜瓤掏出来，再切成片装入碗中，加一勺盐。倒入清水抓洗一下，控水捞出备用。

2、调料汁，小米椒、大蒜切碎放入碗中，浇上热油，激发出香味。再加一勺盐，两勺生抽，一勺香醋，适量花椒油，最后加一勺白糖提鲜，充分的搅拌均匀。

3、锅中水烧开，加半勺盐，一勺油，然后把苦瓜焯水去除苦味。捞出放入凉白开中过一下控水。木耳倒入锅中煮六分钟左右，捞出过凉水捞出，放入碗中，接着把调好的料汁倒入抓拌均匀，就可以了。

黄瓜

推荐食谱：炝拌黄瓜

食材：黄瓜、小米椒、大蒜、白糖、香醋

1、首先将黄瓜冲洗干净，可以不去皮，去掉头尾，再将黄瓜切成小段，撒上食盐拌匀，腌制几分钟，大蒜切薄片，小米椒切丝。

2、黄瓜用凉白开洗掉表面的盐分，捞出沥干水分，然后加蒜片，倒入适量香醋和生抽。

3、锅里放油烧热，加花椒炸香，炸至微糊后捞出花椒，再倒入小米椒，炒出香味后浇在黄瓜上，最后加一点白糖，拌匀后即可食用。

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