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炸油条怎么搞(老方法炸油条)

导语:传统炸油条,别只会放鸡蛋,牢记3个小技巧,油条蓬松酥还脆,香

导语:炸油条时,放酵母粉还是泡打粉?用对方法,油条蓬松酥脆,真香

油条、豆浆可以说是早餐的标配,早餐,一根金黄香酥脆的油条,再加上一杯香浓顺滑的豆浆,既能饱腹,还能让人胃里饱饱的,才能更好面对工作和学习,对于很多人来说,早餐吃油条多数会选择在早餐店买,一个原因是因为简单方便,还有一个原因便是自己炸的油条总是不成功,看着也没有食欲,其实炸油条当然也是有技巧的,我们不仅要学会配方和比例,还需要掌握好技巧,油条才会做成功,首先只放鸡蛋是不对的,其次对于应该是用酵母粉还是泡打粉这一点,大家需要掌握好方法,才能将油条做成功,下面我们一起学习做法。

炸油条的做法:

备用食材:小麦粉500克,鸡蛋1个,无铝泡打粉4克,小苏打4克,花生油15克,食盐少许;

制作过程:第一步,首先准备一个和面盆,将面粉、无铝泡打粉、小苏打和少许的食盐,一同放入在和面盆中,将其混合搅拌均匀,然后再磕入一个鸡蛋,最后再将15克的花生油淋入在其中;

第二步,同时准备270毫升30度左右的温水,将温水分次少许慢慢倒入在面粉中,用筷子将其搅拌均匀,成为絮状,然后再用手揉成一个光滑的面团,揉好的面团需要保证是不粘手,并且比较柔软;

第三步,最后在揉好的面团上涂抹一点食用油,用一张保鲜膜覆盖好,然后放入冰箱开始冷藏,一个晚上的时间,第二天早上将面团取出来,在室温下回温,不要揉搓,直接用擀面杖擀成一个大面片;

第四步,然后再将面片切成条状,两个面条叠放在一起,用筷子在中间压一条痕,如果面条比较长,可以将其一分为二,油条胚子的两头用手捏好,在锅中添上油,待将油烧热后;

第五步,将油条生胚放入锅中开始油炸,待油条全部浮起在锅面,即可用筷子轻轻拨动油条使其翻面,炸至个人喜欢的程度,即可从油锅中捞出,开始享用。

小编总结:早餐喜欢吃油条,与其在外面买,还不如亲手学着做,关键是自己做油条的时候,晚上睡觉前将面和好,放入冰箱冷藏,第二天早上起床便可以拿出来,直接做油条,早上只需要花费差不多30分钟的时间,油条便可以上桌了,炸油条的这个方法非常传统,而且做出来的口感也特别棒,相信你吃过一次便会爱上,将炸油条的方法学会了,早餐想吃的时候就能随手做,自己学着炸油条,更加方便快捷,随手便能做出香酥蓬松脆的油条。

烹饪小技巧:

1、和面的时候,放酵母粉还是泡打粉?其实并不需要酵母粉,用泡打粉就可以了,泡打粉是一种膨松剂,可以使得炸制的油条变得更为蓬松,而且泡打粉用的是无铝的,吃着也比较健康;

2、揉好的面团抹上点食用油,可以使得面团变得更为油润,不会在松弛面团的过程中变干,这样炸的油条同样也会比较成功,揉好的面团放在冰箱松弛,一个晚上的时间就可以了;

3、面团醒好后,从冰箱取出来,稍微回下温,注意别用手揉搓,直接用擀面杖擀开就可以了,否则油条容易发硬。

炸油条,别只会放鸡蛋,牢记3个技巧,油条蓬松酥脆特别好吃,如果你认为炸油条的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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