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如何制作水煮肉(水煮肉制作)

导语:简易版水煮肉:麻辣鲜香,好吃又下饭

今天给大家分享一道简版的水煮肉片,做法、配料都非常简单,最适合日常在家食用。麻辣鲜香,好吃又下饭,关键是吃起来一点也不油腻,保证吃了还想吃。

所需材料:五花肉,大白菜,生姜,大葱,大蒜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒粒,花椒粉,辣椒粉,香葱,淀粉,生抽,五香粉,蚝油,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.首先准备适量的五花肉和1棵大白菜。(也可以选择猪瘦肉或者鸡胸肉)

2.将猪肉切成片,取适量的大白菜,然后切成宽条。

3.生姜,大蒜,大葱切成碎末,外加1大勺郫县豆瓣酱;干辣椒切成小段,再准备一些花椒粒、辣椒粉和花椒粉。香葱切成葱花,再另外切上一些大蒜末备用。

4.先往肉片中加入一些清水,搅拌均匀。然后加入一些生抽、食用油和淀粉,再加入清水抓拌均匀,使所有肉片都能挂上浆。(先加水可以让肉片吸入更多的水分,肉质会更细嫩)

5.准备一只炒锅,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油。等油温升高之后,把大白菜倒入锅中,快速翻炒至脱水变色。

6.将炒好的白菜盛出来,均匀地铺在碗底。

7.锅中再放入一些食用油,先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒出香味,然后再放入干辣椒和花椒粒,快速翻炒均匀。

8.往锅中加入足量的清水,然后加入生抽、五香粉、蚝油、食盐,开大火把汤汁烧开。

9.等到锅中汤汁翻大泡的时候,把肉片下入锅中,等肉片煮熟之后再放入适量的食盐和鸡精调味。(肉片下入锅中之后,千万不要搅拌,等到锅中汤汁再次烧开之后,才可以搅拌)

10.把煮好的肉片盛出来,放入提前铺好大白菜的碗中。然后在肉片的表面铺上一层蒜末、辣椒粉和花椒粉。

11.再烧一些热油,淋到肉片上,把调味料爆香,然后再撒上一些葱花。

一道好吃的简版水煮肉片,做好

了!

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