酒焖鸡的做法(酒香焖肉做法)

导语：不加一滴水，一腌一按就能吃上的酒香焖鸡，做法超简单

每天都不知道吃什么好，菜市场买来买去就那些菜，猪肉也不是太想吃，鱼虽好吃刺多也烦人，好些天没吃鸡了，那就继续吃鸡吧！

本来打算做个清蒸鸡的，但想到清蒸的做法最后会弄出好多汤汤水水的，也不喜欢，索性继续用电饭煲来焖吧！只是，上次深受大家欢迎的盐焗鸡粉这种腌料没有了！

怎么办？我想了想，就简单用盐和白酒腌一下，应该也好吃的，还能保持鸡肉本身的鲜味。

果不出所烊，这样做出来后的鸡肉，又嫩又香！味道一点不输给盐焗鸡！赶紧记录下来，供大家参考！

原料：半只鸡，川味香腊几片，梅子酒或白酒少许，盐少许，大葱、姜片少许。

做法：

1.把买来的半只鸡再清洗干净，沥干水分，上面划拉几刀，方便入味。大葱切成葱圈，姜切成片，香肠等一下也切下来几片备用。

2.然后往鸡身上撒上少许盐，两面都要撒到，但不用太多。然后再把葱圈、姜片放在鸡身上，再往鸡身上淋上两三勺梅子酒，没有梅子酒用白酒代替，一定要用白酒啊，料酒不及白酒香。嘿嘿。腌上后，放在冰箱冷藏室，腌上两三小时再用，尽量让盐分渗进鸡皮里。

3.腌好后，取出电饭煲内胆，把葱圈、姜片夹出来铺在锅底，然后再把鸡放上去。

4.把腌鸡的剩余的葱圈、姜片、香肠夹出来放在鸡肉上面，腌鸡多出来的汁水倒了不要！另外再取两勺白酒撒在鸡肉上，另外往鸡肉上淋上少许橄榄油，没有橄榄油用食用代替也可以，但油不用多，只用一点点。

5.把装了鸡肉的电饭煲内胆放回电饭锅里，然后按下快煮键。煮上30-40分钟即可。煮的时候，酒香四溢，馋死个人！等时间到了后，关上电源。放凉一会儿就可以把鸡肉取出来了。

6.这次我都没有再翻面，因为已经熟透了。取出来放在盘子上晾凉后就可以改刀切成小块食用了。鸡皮润润的，一点不干，鸡肉非常嫩，不会柴。

7.川味香肠给这道菜增加了一点腊香味，鸡肉非常的滑嫩，鸡块微咸，重口味的朋友也可以再弄个蘸料碟，蘸鲜酱油或辣油吃，不过，我是建议就直接这么吃，因为，这样吃，可以品出鸡肉中浓浓的酒香味和鸡肉原本的鲜味！此做法做出来的鸡肉，比白斩鸡好吃得多。

您学会了吗？赶紧试试吧！

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