饭店做疙瘩汤的方法(好吃的疙瘩汤的教程)

导语：为啥饭店做的疙瘩汤好喝？原来有窍门，疙瘩细小均匀，爽滑有嚼劲

导语：西红柿疙瘩汤新做法，只需加点它，增添香味，好喝得停不下来

说起西红柿，大家便会想到它的经典搭配“鸡蛋”，西红柿搭配鸡蛋可以做成各种各样的饭菜，西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋汤等等，这两者的搭配，做出的每一种菜肴，都深受众人的喜欢，西红柿酸甜多汁口感，尤其是家里的小朋友特别喜欢，而西红柿和鸡蛋营养价值又都是非常丰富，人们一定不能错过用西红柿鸡蛋来烹饪菜肴，这次分享给大家的是一道北方经典的一道西红柿鸡蛋疙瘩汤，同样也是用西红柿和鸡蛋做搭配。

虽说这是一道素汤，但是其价值却非常之高，对于肠胃不好的人们，便可以多吃一吃疙瘩汤，特别的养胃，西红柿是非常适合在夏季吃的一种蔬菜，清热、健胃消食、美容等等，在食欲不振的时候，吃一吃西红柿，保证你的胃口大开，吃饭香香，相信很多人也会尝试在家学着做疙瘩汤，不过却没有饭店做的好，自己做的疙瘩大小不一，煮制出来后也很难吃，而饭店做的则是面疙瘩细小均匀滑爽，下面我便会将做法详细分享给大家。

番茄鲜贝疙瘩汤的做法：

备用食材：面粉100克，西红柿2个，鲜贝肉50克，鸡蛋2个，香菜1根，盐3克，葱1段，胡椒粉适量，姜5克，鸡精适量，香油适量；

制作过程：第一步，首先将西红柿清洗干净，去掉蒂，锅中添上水，待水煮开后，放入西红柿，焯烫几秒钟，捞出，即可轻松去皮；

第二步，去皮的西红柿，切成小块，放在盘子中备用，同时将鸡蛋磕在碗中，打散搅匀；

第三步，100克面粉，舀在碗中，加上些许的食盐，混合均匀后，用凉水一边慢慢倒入，一边用筷子不停的搅拌，直到出现均匀细小的面疙瘩；

第四步，香菜择好后，清洗干净，切成段，鲜贝取肉，洗净备用；

第五步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱姜，爆炒出香味后，放入西红柿块，翻炒；

第六步，将西红柿炒软后，倒上足够多的清水，同时放入鲜贝肉，将水烧开，煮沸后，倒入面疙瘩，快速的搅散；

第七步，大火烧开后，转中火煮3分钟，将打散的蛋液淋入锅中，大火再次烧开后，即可关火；

第八步，加上鸡精、胡椒粉和香油调味，最后撒上香菜，即可关火，盛出享用。

烹饪小贴士：1、很多人不明白，为啥饭店做的疙瘩汤总是那么好喝呢？其实大家可以发现，味道上并没有多大的变化，只是饭店做的面疙瘩，大小均匀，原来这也是有窍门的，做面疙瘩的时候，注意一定要用凉水，一边轻少倒入，一边不停的搅拌，这样做的面疙瘩才会是细小均匀，吃着爽滑有劲道。

2、西红柿疙瘩汤新做法，大家平时仅是用西红柿搭配鸡蛋做，其实只需要加上点鲜贝，保证整道汤的口感味道一下子便会鲜美无比，增添了不少的香味，这样做的西红柿汤，好喝得根本停不下来，家人都非常喜欢。

如果你认为西红柿疙瘩汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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