为啥市场上卖猪血的那么多却没看到有卖牛肉的(市场为何买不到猪血)

导语：为啥市场上卖猪血的那么多，却没看到有卖牛血？看完文章就明白了

猪血和鸭血，都是吃麻辣烫和火锅的必点菜，要是没有这道硬菜的话，吃着的时候总感觉少了些什么。鸭血在家的时候自己也可以用来打汤喝，什么都不用加，只把鸭血放进水里煮熟就行，出锅后再撒上点葱花，一份美味的鸭血汤就做好了。

猪血和鸭血的口感很嫩，入口即化，而且猪血营养丰富，还具有排毒养颜等效果，不管是大人还是小孩都很适合吃。不知道大家有没有发现一个很奇怪的现象，市场上的猪血颇多，羊血也有卖，鸡鸭血更不用说了，鸡鸭禽类摊位上就有新鲜的鸡鸭血，可唯独就没见过市场上有卖牛血的，这是怎么回事？下面就跟我来一起了解看看吧。

1、牛血气味很难闻‍

我们都知道，血都有腥味，但是猪血和鸭血这些的腥味就没那么重，煮熟之后也没有那个味道了。也不知道为啥，这牛血的味道就特别重，比正常的猪血鸭血都要重，闻都没办法闻，更别提用来做吃的了。虽然说任何东西在中国都能做出美味，可对这牛血还是有些束手无策的，因其味道太重了，没有任何烹饪方法可以把它的气味给掩盖掉。因此，杀完牛都不会把牛血留下，毕竟没人吃，也卖不出去，只能倒掉了。

2、杀‍牛不放血‍

很多屠宰场杀牛都是不放血的，不放血的原因除了味大不吃外，还有一个很重要的点，那就是让血浸入到牛肉里。这会使牛肉看起来更新鲜，而且汁水多，吃起来口感更好。而且牛血浸入到牛肉里面之后，牛肉的重量也会随着加重，称斤的时候也就能多卖出一些钱了。

3、牛血不好集‍

一头牛的力气很大，如果还要在屠杀的过程中放血的话，那就会加大人工成本了。牛的力气又大，控制不好血就会到处飞溅，没办法把它都集在一个盆里。既然牛血都不好吃，就没这个必要去加大这个人工成本。而且现在杀牛也不用以前老办法了，都是饿上个几天，然后用电，或者使用棒子打死，等上几分钟没动静，就可以直接开肚，把部位分出来了。比起牛血，牛肉的价格更高，所以没人会在牛血这块下功夫。

看到这里，大家应该也就明白为什么市场上没有牛血这个东西在售卖了，其中主要的原因也就是第一点，味太大。专业厨师都招架不住的食材，食客更没办法拿它怎样了，久而久之，大家就没有吃牛血这习惯，所以在杀牛的时候也就习惯了不留牛血，以至于我们就没办法吃不到。

当然，就算没有牛血，我们平时也可以吃点猪血和羊血补补，论口感的话，猪血跟羊血肯定是不输牛血的。再不济，也可以吃点鸭血或鸡血，也是很美味的，而且卖鸡鸭肉的摊位上就有新鲜出炉的血卖，真材实料的，我们也看得见。牛的话我们就好好吃它身上的肉就行了，毕竟牛肉营养价值也很高，脂肪含量也低，吃多也不怕长胖，就是价格贵了点。

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