冬笋老鸭汤的做法大全(冬笋老鸭煲的做法)

导语：冬季特有的美味，教你做冬笋老鸭汤，竹笋鲜鸭肉嫩，暖心又暖胃

广东人喜爱喝汤，根据四时变化和时令美食的不同，会煲各异的汤汤水水来滋养身体。

夏天会喝清凉汤，秋冬季节喝润燥暖身的汤。尤其是现在天气干燥，喝汤的次数更加频繁，更需要汤汤水水的滋润，皮肤就不会显得那么干燥，人也不容易上火。

冬笋是秋冬时节特有的美食，尤其鲜嫩存在汁液。鲜笋除了炒，也可以和鸭子一起炖汤，加上咸火腿，能极大程度上增加鲜味，喝几碗都不过瘾。

接下来教大家做老鸭冬笋汤。

食材准备：

冬笋150g，老鸭一只，金华火腿40g，姜片适量，葱适量，盐适量

做法

1、准备好所有食材。老鸭切块，冷水下锅焯水后，撇去浮沫和血水，捞出备用。

2、冬笋削皮切片后，冷水下锅焯水，捞出备用。

3、金华火腿提前浸泡5分钟后，切片备用。葱洗净切成葱末备用。

4、把鸭肉、火腿、姜片全部放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧烤后转小火煮1小时。

5、加入冬笋，继续煮30分钟，最后加适量盐调味即可。食用前可放少许葱。

小贴士

1、喜欢吃嫩一些口感的，可以选择麻鸭，煲汤更加合适。

2、火腿比较咸，煮汤前提前浸泡一会去除咸味。可汤快煮好时再放入一起炖。

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