熬糖版跟不熬糖的蛋白糖区别(蛋白糖不熬糖浆做法)

导语：不熬糖版的蛋白糖，真的很棒哦

大家好，又到了小编给大家推荐美食的时间了，大家有没有等着小编的菜谱呢？别再着急，小编马上就给大家奉上。我知道很多家长都是不愿意让小孩子吃糖的，食用过多的担心孩子的牙齿会坏。但是大部分孩子都是抵御不了糖果的诱惑的，即使不让在家吃，也会偷偷地在外面吃。所以小编现在就给大家推荐一款不熬糖版的蛋白糖，可以加少对牙齿的伤害，吃起来一样也很好吃，关键外形很可爱，对孩子来说也是没有抵抗能力的。下面小编就详细地给大家介绍这款不熬糖版蛋白糖，简单易操作，赶快来试试吧！

用料：

蛋白 175克、细砂糖 120克、玉米淀粉 8.5克、柠檬汁 5克、色素适量。

制作方法：

步骤1

将所有的用料准备好，在蛋白里面加入柠檬汁，电动打至鱼眼泡，接着加入1/3糖和玉米淀粉。

步骤2

继续电动打，直到湿性发泡(提起打蛋头蛋白呈现鸡尾状弯钩)。

步骤3

这时还剩余一半的糖，继续打至蛋白出现纹路时，再将剩余一半的糖加入。

步骤4

打至中性发泡时，可以根据喜欢的颜色加入适量色素搅匀，不想加色素的可以不加，只是单一的白色，对孩子没有很大的吸引力，或者吸引力不长久。

步骤5

取来一个裱花袋，将打好的蛋白糖倒入裱花袋里面，准备好干净的烤盆，然后选择一个喜欢的花嘴，将挤出蛋白糖放到烤盘上，花嘴不要离烤盘太近，容易粘上。

步骤6

全部挤完之后，将烤盘放到烤箱里面，开90℃烘烤，烤90分钟，然后关掉烤箱，让余温再烘烤一会至烤箱温度降下来，再打开烤箱将烤盘拿出来，等到冷透再脱纸，这样可以避免破碎。（烤的时间根据挤的花大小来调整）

小贴士：

1. 建议蛋白霜不能打得太稀，也不能太硬，否则加入玉米淀粉后，空洞会过多，这样就会导致挤出的花形不美。2.建议放在中下层，离加热管远一些，太近的话容易因为温度过高，而导致上色焦黄，影响美观。3.冷透的蛋白糖可以放入密封玻璃罐，如果避光避高温，放在15℃以下的环境中，一般都是可以存放1个月，但尽量早点吃完，或者少做一点。

这款不熬糖版的蛋白糖，外形可爱，吃起来甜味淡，孩子喜欢吃，家长也不用那么担心，还可以不用为吃糖的问题和孩子发生不愉快，是不是很棒！觉得很棒的就给个赞吧！

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