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发面的时候放点什么发的快(发面都放些什么东西开得好)

导语:发面的时候放一点“它”发面比平时快一倍,馒头又白又暄软

大家好,今天我要给大家分享的是,在发面时如何才能够将面快速的发好。提到发面,相信大家都对其并不陌生吧,在平常生活当中,我们在做很多美食的时候,那可都是与发面息息相关的,就比如我们平常爱吃的馒头、包子、还有饺子,这些食材都需要采用到发面的技巧。那么当我们在对面进行发酵的时候,要如何去对其进行制作,才能够让发出来的面又松又软呢。如果你对此感兴趣的话,就随我一起来了解一下吧。

对于众多的发面美食当中,我最喜欢吃的就是馒头,今天在这里给大家不仅要讲解一下如何去进行发面,还要教大家如何做出一道又白又松软的大馒头。其实在发面时并不难,只需要往面中加入一道材料,就能让面团发酵的特别好,比平时速度快上一倍,而且发出来的面团也十分的松软。这道食材就是我们平常生活中经常食用到的米酒,或者是啤酒,只需往里面粉里加入一小点它,就能够将面团的发酵进行提高。

【发面馒头】

【制作食材】面粉,酵母粉,小苏打,啤酒,白糖,米酒

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗,然后把准备好的白糖倒入到碗中,并往碗里面加入适量的温水。然后用汤勺将白糖搅拌至融化,同时把准备好的面粉倒入到温水当中,准备好的小苏打以及酵母粉也同时加入,再准备一双筷子将面粉搅拌成棉絮状。等到面粉被搅拌成棉絮状以后,我们需要用手对面粉进行揉搓,直到面粉被揉成面团。

2、面团被揉至软硬适中时就可以了,然后需要准备适量的保鲜膜,将揉好的面团放入到碗中,并覆盖上保鲜膜,让其进行发酵,等到面团被发酵至原来的两倍大小时即可。然后需要准备一块案板,同时把发酵好以后的面团取出,并放到案板上对其进行揉搓,让面团中的气体被完全揉出。揉好以后的面团,我们还需要将其揉搓成长条状,并用刀将其切成大小相同的面剂子进行备用。

3、准备一个蒸锅,往蒸锅盘上刷上一层食用油,并把准备好的面剂子放到蒸盘上,让其静置发酵20分钟后,把准备好的面剂子放到蒸锅当中,用开水对其进行蒸制。(在对馒头进行蒸制的时候,要用中火对其进行蒸制,蒸制时间控制在20分钟左右,等到馒头被完全蒸熟以后,不要着急将其开盖出锅,而是让其在锅中再焖上5分钟,再将其取出锅进行食用,以防馒头出现会软的现象。)

【小贴士】

1、当我们在和面的时候,切记一定要往面粉中加入适量的米酒或者是啤酒,这样就能够提高酵母菌的发酵,让面粉比发酵得更好。

2、在对面团进行发酵时,一定要经历两次的发酵,第1次是为了让面团被完全发酵,第二次是为了让蒸出来后的馒头更软糯。

3、蒸好以后的馒头,不要着急出锅,而是让其在高温下焖上一小会儿,这样馒头就不会出现疲软的现象。

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