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你咬春了吗,看看立春都吃点什么食物

每年公历2月3日至5日为“立春”,也叫“打春”,它是二十四节气中的第一个节气,也是一年四时之始。“立”有开始之意,“立春”揭开了春天的序幕,标志着万物复苏的春季到来。立春这天, 全国各地都有“咬春”、“尝春”的习俗。下面我们一起来了解一下,你“咬春”了吗?看看立春都吃点什么食物?

你咬春了吗,看看立春都吃点什么食物

1春卷 
在我国东北、华北等地区,一直都有立春吃春卷的习俗。春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。杭州人吃春卷,会将包裹了雪菜、春笋、豆腐丁等食材的春饼放入油锅里炸一下,立春吃春饼,寓意欢喜迎春、五谷丰登。
2白萝卜 
白萝卜是“咬春”最常吃的食物,自古就有“冬天的白萝卜似人参”的说法。据中医古籍记载,萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。生食脆如梨,味辛性寒,均具有较高的食用价值,被民间称为“小人参”。萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素,具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。立春吃白萝卜,还能起到缓解春困的作用。
3春盘 
“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。春卷是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。源于汉代,与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时,于春饼、生菜外,兼食水红萝卜,谓能去春困,因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。
4煨春 
煨春,也叫吃春茶,该习俗流行于浙江温州一带。最早的做法是把朱鸾切碎,加入白豆或黑豆,与茶一起加水煮食。后来改用红豆、红枣、红糖、桂花、柑橘一起与茶水煮食,这就是煨春。根据当地方言发音,烧食春茶有升官富贵、大吉大利之意。煮好的春茶往往要先敬家中祖先,然后再配以糕点、茶点等与家人分享食之。
5田艾米籺 
田艾米籺,也叫田艾籺,春季时令食品,制作工艺繁杂,是广东湛江地区的特色美食。先将采回来的田艾洗净晒干,搓成艾茸;再把它按比例掺入糯米粉和粘米粉中,加入红糖水和成面团,制成饼坯;包入花生、芝麻、猪肉、萝卜干、马蹄、冬菇等炒制而成的馅,做成你想要的形状或压模成型;以树叶或芭蕉叶垫底上锅蒸熟。刚出锅的田艾籺,木香扑鼻,吃起来香糯软滑,鲜而不腻。
除了以上5种传统美食,生菜、韭菜、菠菜、春芽、红枣、蜂蜜等也都是立春节气宜多吃的食物。
“立春”只是春天的前奏,此后一段时间,天气仍会冷暖不定。虽然偏南风逐渐增多,气温常有明显回升,但冷空气不时造访,往往出现大风降温的“倒春寒”。

无论咬春还是尝春,都用带辣味的蔬菜。“咬春”就是立春时吃生萝卜,以脆嫩多汁的青萝卜为上。
俗传立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。有些地方,这天人人手拿一个生萝卜,待立春时刻一到,不约而同地咬下去,据说谁在立春那一瞬间咬住了萝卜,谁就能青春永驻,长生不老。

立春这天,民间还有吃春饼的习俗。旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。
传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长(韭)。

入春后,人体肝气偏盛,韭菜有一种独特的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲,这种辛辣气味还有散瘀活血、行气导滞作用。
韭菜性温,适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症及易感冒人群。所以咬春的时候,多吃点韭菜对身体的好处还是很多的