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豆角可以冬天种吗(夏季种豆角)

导语:这种豆角,夏天种上,冬天还能结一堆,和五花肉炒一盘,好吃下饭

入冬后,北方的气温下降得厉害,几场冰冷刺骨的冬雨过后,大多数人已经穿上了厚厚的冬装。家里小菜园子里种的丝瓜、辣椒、茄子早已完成使命,枯萎变黄,剩下郁郁葱葱的香菜、萝卜、小青菜还在吸取着能量准备过冬,还能继续收获让家人享用的蔬菜,只剩下菜园子里夏天种下的几颗眉豆了。

眉豆喜欢向着阳光生长,尤其是搭架子后,有多高能爬多高,适合生长的温度15-30度,但如果是结荚期,反倒是温度低一些会更好,夏季、初秋季节长得不太旺盛,到了深秋季节,开始一簇簇地开白色或紫色的小花,一直能开到十二月份,一堆堆的眉豆也能吃到初冬,是这个季节餐桌上难得的美味。眉豆喜荤,用它和五花肉炒上一盘,清香扑鼻,香脆可口,特别的下饭。

五花肉炒眉豆

食材:眉豆半斤,五花肉3两,猪油1块,干辣椒、小葱适量,蚝油2勺,胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、眉豆清洗干净,斜刀切成细丝,五花肉切片后加少量生抽、盐、料酒腌制5分钟。

2、锅中烧水,烧开后眉豆入锅焯水1分钟后捞出备用。

3、炒锅中适量油,烧至六成热后,加入小葱、干辣椒,一小块猪油炒香。

4、加入腌制好的五花肉,中小火翻炒3分钟,至五花肉熟透发焦,油脂炼出。

5、加入焯过水的眉豆,大火入锅翻炒3分钟至断生。

6、加入2勺蚝油,半勺胡椒粉,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

1、很多豆角类都含有“皂甙”,会对粘膜有强烈刺激作用,吃的时候一定要注意食品安全,一定要充分加热做熟豆角,不要过度的追求爽脆的口感。

2、不管是吃眉豆、扁豆、四季豆、芸豆等,都最好切成细丝,焯水后再炒制,不但味道更香更入味,吃起来也更放心。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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