老年人如何素食补钙效果好(老年人常用钙片)

导语：春季补钙正当时，老年人抓住4种“天然素钙片”，腿脚有劲跑得快

　　小孩在春天需要钙元素来长身体;中老年人到达一定年纪，钙质就会慢慢流失。长期缺少钙，就会骨质疏松，会有抽筋，腿不得劲的现象。

　　老年人因为新陈代谢变的缓慢，自身转化的钙元素比较少，基本都是由外部提供，平时多多晒太阳，促进钙的吸收。

　　要想从食物中获取大量的钙元素，很多人都知道要多吃鱼汤、虾肉等等，但是老年人随着年纪的增长，这些菜做起来比较麻烦，其实还有很多适合补钙的蔬菜，非常适合老年人食用，清爽可口，每天吃都不会腻。

　　一、小油菜

　　推荐菜谱：油菜鸡腿汤

　　准备食材：鸡腿、小油菜、胡萝卜、木耳、香菇、红薯淀粉、盐、

　　制作方式：

　　1、将鸡腿清洗干净，鸡腿里面的骨头剔除，然后切成条状，可以将鸡皮去掉;

　　2、胡萝卜清洗干净去皮切片;香菇在上面打上花刀;小油菜梗对半切开;

　　3、木耳放在水中泡软，备用;

　　4、准备一个碗里面打入几个鸡蛋，加入2勺淀粉，用筷子搅拌均匀，调成浓稠的糊状;

　　5、将鸡腿条放入调好的面糊糊中，翻拌一下，给它拌匀，每个鸡肉上面都裹满糊;

　　6、锅中加入适量的油，油烧到筷子放进去冒泡泡，把裹了面糊的鸡腿条放入锅中炸至金黄，捞出沥油;

　　7、锅中加入适量的水，将木耳和香菇放入进去，加入适量的盐调味;

　　8、锅中煮开之后，将炸好的鸡肉条放入进去一起煮;

　　9、再次煮开后，放入切好的胡萝卜片和小油菜，煮3分钟即可;

　　10、出锅前加入一点鸡精调味，就可以。

　　二、豌豆苗

　　推荐菜谱：蒜蓉凉拌豌豆苗

　　准备食材：豌豆苗、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖

　　制作方式：

　　1、将大蒜去皮后清洗干净，给它剁成蒜泥，如果不想剁，可以用直接用搅拌机打;

　　2、豌豆苗清洗干净，然后沥干水分;

　　3、锅中加入适量的油，油温热之后，先下一半的大蒜炒炒;

　　4、把蒜末炒香后，接着将剩下的一半大蒜末也放入进去，一起翻炒;

　　5、然后加入一勺盐、一点生抽、一点蚝油还有适量的糖，炒均匀后就可以出锅;

　　6、锅中加入水，烧开，将豌豆苗焯水3秒钟，捞出泡在冷水里面，这样更加的翠绿;

　　7、将豌豆苗捞出沥干水分，摆放在盘子中间，淋上炒好的蒜蓉酱，吃的时候就可以搅拌均匀。

　　三、苋菜

　　推荐菜谱：蒜泥苋菜

　　准备食材：苋菜、大蒜、盐、糖

　　制作方式：

　　1、大蒜清洗干净，剁成大蒜泥;

　　2、苋菜如果梗比较嫩可以直接掐短一点直接炒，如果有点老可以将梗掐掉，只炒叶子;

　　3、锅中倒入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，然后将苋菜放入进去炒至变软;

　　4、最后加入适量的盐翻炒均匀，就可以出锅了。

　　四、芹菜

　　推荐菜谱：芹菜炒河虾

　　准备食材：芹菜、河虾、生姜、盐

　　制作方式：

　　1、将芹菜的叶子去掉，清洗干净，只留下茎，切成小段;

　　2、河虾先用水冲洗一下，在水里浸泡一会;

　　3、锅中加入适量的水，等水烧沸后加一点盐和油，放入芹菜焯一下水，焯好水后捞出，沥干水分;

　　4、锅中加入适量的油，油温热的时候先放蒜末炒香，再把清洗好的小河虾倒进去翻炒，炒到小河虾变色，壳酥酥脆脆的，加入一点盐入味;

　　5、随后将焯水的芹菜倒入锅中，炒上半分钟就可以出锅了。

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