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艾草南方有吗(南方的艾草是不是北方的蒿子)

导语:清明时节,南方餐桌上常见的艾草,为何到了北方就没人吃了

春风渐盛,梨花落。杏花初探,清明至。清明节可能是二十四节气中最悲伤又充满希望的节日,扫墓祭祖、缅怀先人。但春雨过后万物复苏,迎着一缕缕春风,清明又象征着新生命和希望的开端。

作为中国重要的传统民俗节日之一,扫墓是这个节日里必不可少的一种习俗。在我国北方叫“上坟”,南方比较忌讳“坟“、“墓”这些字眼,于是称为“拜山”。按照习俗,扫墓当天人们需要先清扫理墓地的杂草,再将先辈喜爱的酒食和鲜花放置在墓前进行祭拜。但是随着社会的进步,这种祭奠方式逐渐被大家简化。

“清明不戴柳,变成小黄狗”除了扫墓,北方人在清明时节还有插柳的习俗。把柳枝折成圆圈戴在头上,或将折断的柳枝插在屋檐、门窗处。而在南方,清明除了扫墓和踏青之外,也有自己独特的风俗,吃艾草做的青团。

南方清明节气几乎人人都要吃的艾草

艾草真是极为普通又神奇的东西,在清明前后的艾草最为鲜嫩,可以食用。在南方,艾草随处可见。每当清明来临,大人们都会采摘新鲜的艾草回家给家里的小孩做艾草青团。南方人对艾叶有着天生的喜爱,除了做成青团,艾叶还可以包饺子、做艾叶饼、艾叶煎蛋、艾叶圆子,可想而知艾叶是多么的受欢迎,在南方,艾叶草算是一种很常规的食材,和各类蔬菜、野菜没什么不同。

北方人对艾草的概念和南方完全不同

而在北方,艾草被当成是一种杂草,或是药草,是不敢直接食用的。到了夏季可以将它的叶子采摘下来晒干后做成艾草熏香、熏蚊虫。相信很多在北方很多农村生活的人都有这样的经历,小时候每当流鼻血时,父母都会在路边采一些艾回家,将艾叶捣碎后塞在鼻子里,不一会就好了;大人们用艾草泡脚来促进血液循环。

此外艾草独特的香味还有驱蚊虫的功效,小时候每到端午节来临,大人都会在门上插一束艾草。在老一辈心里他有“驱邪”的功能,但它还有一个更重要的作用就是驱除蚊虫。但是这些对南方人可能比较陌生,因为艾草对于他们来说大部分是作为食材来使用。

也许是因为南北文化的不同,在北方人心中它是一种药草,是一种节气的象征,对此有着根深蒂固的印象。在南方它又作为一种食物,成了家家户户每到节气少不了的食材。但是无论作为药材还是食材,艾草都没有辜负大众对它的期望。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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