薯条该怎么炸才好吃呢(薯条怎么炸才好吃呢)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚薯条怎么炸才好吃?教你2招,轻轻松松搞定肯德基的口感的相关问题?那么关于薯条该怎么炸才好吃呢的答案我来给大家详细解答下。
前些天,豆妈给大家分享了干锅香辣虾的做法,制作的时候在里面放了一些自制薯条,之后便收到了不少朋友的留言,许多“怎么自制薯条?”“怎么做薯条才脆?”之类的提问。
豆妈之前一直觉得做薯条是个很简单的事情,根本不值得专门来写一篇文章。不过,在跟几位朋友聊过之后才发现,他们炸薯条要不就切了直接炸,炸的时候到处溅油;要不就裹淀粉炸,结果粘到不行,而且炸好的薯条也不脆,一通操作下来,居然搞得很不轻松~~
所以今天,豆妈决定来分享一下如何自制薯条,到底该不该煮?怎么做才能像肯德基里卖的一样好吃呢?
豆妈做炸薯条,用的是先稍煮土豆条,再三次裹粉,再下油锅的方法,过程看起来比直接过油确实要麻烦了那么两三步,但效果却是相当赞的。
均匀裹上薄淀粉的土豆条,根根分明,互不粘连,炸的时候一点儿也不会溅油;而即便一次放许多土豆条进去炸,也能轻松将它们各自分开,绝不会坨在一起。
口感上,这样做的薯条香脆而内软,完全不输肯德基的口感,孩子们特别喜欢。
【自制炸薯条】:
1、准备好2-3个大土豆。
2、土豆去皮,切成稍微粗一点儿的长条。
切得多,切得慢的话,过一下冷水,免得发黑~
3、锅里烧水,水开后,倒入土豆条,大火煮1分钟左右,关火,捞出。
煮好的土豆条,颜色变得很清透(这时候的土豆条是生的)
捞在漏网里,放置5-10分钟,控干多余的水份。
4、将控过水的土豆条倒入大一点儿的盆中,倒入玉米淀粉,抖均匀。
再倒一次玉米淀粉,再翻抖均匀,并将粘在一起的土豆条分开。
然后再倒一次玉米淀粉,再次翻抖均匀。
分三次裹粉,能使得每根土豆条都均匀的裹上一层薄淀粉,根根分明,互不粘连。
5、锅里倒油,烧至六七成热,中火,倒入土豆条炸至变硬后,用筷子或者漏勺翻动一下土豆条。
(土豆条裹了淀粉后,不会溅油,也基本不会粘连,轻轻一推即可散开)
转中大火,继续炸至土豆条表面微黄后捞出。
6、一分钟后,将土豆条倒回锅里复炸一次。至表面金黄色即可。
(如果前面关火了,这里要重新开火,热至油温7-8成时放入炸过的土豆条)
土豆条炸好捞出,控一下油就可以开吃啦~
薯条完成!又脆又香,中间的部位绵绵的,蘸上番茄酱,真是超级美味呀!
而且自家用油,干净也卫生。吃完你都不一定再能看得上外面买来的~
豆妈每次要做上三四个大土豆的量,才够孩子吃的~
【小贴士】:
1、玉米淀粉一定要分三次抖撒入土豆条中,这样才能裹得均匀,又没水份。
2、土豆条是一定要复炸一次,酥脆感才能更加明显。
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温馨提示:通过以上关于薯条怎么炸才好吃?教你2招,轻轻松松搞定肯德基的口感内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。