排骨的广东做法大全家常(排骨的具体做法)

导语：排骨这样做味道更香，学会这个广东做法，简单美味，值得一吃

排骨，很多人都喜欢吃的一道家常菜！简单好吃又营养。

之前猪肉便宜的时候，家里隔三差三的就买上一些排骨，用来煮汤、清蒸或者做红烧排骨等等，那些滋味都是让人非常怀念的味道，可惜已经好久没有吃到了。

前几天，刚好超市的排骨降价了，机会难得，自然是不能错过的。怀着的激动的心情买了两根排骨回家，准备解解馋，也让家人一饱口腹之欲。

在广东，一般人家里都是喜欢蒸排骨或者用排骨炖汤的，不过我却更喜欢广东的另外一道美食。那就是南乳排骨了，这是一道味道特别的美食，用来下饭那是非常棒的。

南乳，在广东是非常常见的一种调味料，它就跟腐乳差不多，不过南乳是红色的，看起来会更有食欲一些，而且味道也会有一点差别，一般超市里有有得卖。今天就用这个南乳来做一道美味的家常菜，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【南乳排骨】

材料：排骨、南乳

调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、生粉

【详细做法】

1.买回来的排骨斩成小段，装入盘中，接着倒入2勺生粉，把它搅拌均匀，然后用清水清洗干净，可以多洗几次。放入一点生粉，可以把排骨里面的血水吸收出来，可以让排骨清洗得更干净。排骨洗干净之后，把它沥干水分备用。

2.趁着排骨在沥干水分，现在来调一下酱料，碗里放入一块南乳、一勺南乳汁，一小勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油、2勺料酒、最后加入少许的胡椒粉，把它们全都搅拌均匀备用。锅烧热，放入凉油滑一下锅，接着把油倒出来，重新放入凉油，马上把沥干水分的排骨放进去煎，开小火把排骨煎到两面金黄就可以了。

3.排骨煎好之后，把准备好的酱料倒进去，稍微翻炒一下，接着倒入没过排骨的清水，先开大火烧开，然后转成小火，盖上锅盖炖30分钟，中途要打开锅盖翻动2-3次。

4.30分钟后，打开锅盖，如果汤汁还比较多，那么就开大火收一下汤汁，等到汤汁变得浓稠后就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的南乳排骨就算是做好了，味道很不错哦。喜欢的可以试一下呀，如果想要香味更浓一点的，可以用这个酱料腌制排骨，把它放冰箱里腌制一个晚上，然后把排骨油炸，这样做出来的排骨味道会更香一点。（空气炸锅炸更好）

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

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