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红薯的热量和含糖量比大米还低的原因(红薯的热量和含糖量比大米还低的是什么)

导语:红薯的热量和含糖量,比大米还低?

经常进“糖友圈”社区的朋友,估计今天也看到了糖友发的红薯照片,很多友友都说红薯口味较甜,吃了会引起血糖升高。是不是这样呢,我们来了解一下。

红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯含有机体需要的多种营养物质,维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素。红薯中的膳食纤维具有助消化促排便的作用,而且进食后不易产生饥饿感!

研究发现,100克红薯的含糖量为27.7%,热量为99-119千卡,而100克大米、白面食品的含糖量为75%、热量为350千卡。也就是说,红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。

也就是说,红薯的升糖指数较低, 生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。

糖友可以适当吃一些红薯,但需注意以下几点:

1.吃红薯时应注意与主食交换

为平衡好每日总热量的摄入,吃红薯的同时应相应减少其它主食的摄入量。比如,吃100克红薯,就应少吃25克大米或白面食品。

图中为量卡餐具

2.合理搭配

吃红薯时,最好应搭配一些蔬菜一起吃,以减轻对血糖的影响!

3.注意进食量

红薯中淀粉含量较高,食用过多易导致餐后血糖升高,一次100克为宜。建议选择白皮红薯,红皮红薯应少吃。

4.血糖不稳定时,尽量少吃或不吃

红薯的吃法有很多,如红薯粥、烤红薯等。此外,红薯叶也是一种不错的食材喔,富含各种维生素,能够增强人体细胞的活力,提高免疫力。

亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。番薯叶也可做成多道食谱,如蒜香红薯叶、红薯叶窝窝头、白灼番薯叶等。

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