千金菜是什么(千金菜怎么吃)

导语：它是春天的“千金菜”，维C比苹果高10倍，很多人却当垃圾扔了！

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春季这段时间以来，有很多好吃的春菜，像韭菜，莴苣，荠菜，豌豆苗，香椿，油麦菜等等。还有许多很好地喝春茶，坚持好好养生，时间会给你身体最好的答案。

春天是吃莴苣的季节，但是不知道为什么，很多人只吃莴苣，不吃莴苣叶子。记得小时候，菜市场卖菜的都是把莴苣叶掰下来丢掉，都和一堆烂菜叶子都扔到垃圾桶里，只卖莴苣杆，我就以为莴苣叶是不能吃的。

我问过母亲，母亲也只是说大家都这样吃，没说出所以然来。其实，莴苣叶的营养价值，比莴苣高多了。

首先，咱们要确认一点，那就是莴苣叶子是可以吃的。咱们吃的生菜，其实和莴苣是兄弟，又叫叶用莴苣。而莴苣主要吃根茎，叫茎用莴苣。

所以，莴苣叶子和生菜其实差别不大。只是莴苣叶子吃起来略有一点点苦味，不过比起苦瓜来就不算什么了。

莴苣叶的营养和莴苣差不多，但是好多营养成分的含量要远高于莴苣，膳食纤维就是叶子多。

莴苣叶最大的优势是富含胡萝卜素，是莴苣的8倍，维生素C的含量是苹果10倍左右，维生素B2的含量也很高。

莴苣叶还具有养肝养血，排毒清肠的作用。它的钾，碘，铁元素等含量很高，具有降血压，促进代谢，改善肝脏功能，治疗贫血的功效。

莴苣叶的好处多多，春季是肝病的高发季，我们需要调理肝脏的平衡。春通过食用莴苣叶可提高身体抵抗力。

今天我在超市看售货员又在掰莴苣叶扔掉，就跟她商量不要的叶子给我一点吧，她爽快的答应了，晚上我又能加餐了。莴苣叶口感脆甜，虽缺少了点香气，胜在颜值，味道清香，嫩脆滑。

下面我教你一个绝好吃的莴苣叶做法，以后莴苣叶你不要再扔了。

【莴苣叶虾皮炖鸡蛋】

详细做法：

第一步，莴苣叶摘洗干净，中间的梗去掉不要。

第二步，鸡蛋打入碗中，锅里加入底油烧热，倒入鸡蛋炒熟。

第三步，放入虾皮翻炒出香味，然后加入清水，食盐，鸡精，调味。

第四步，开锅后，放入莴苣叶，煮一分钟后，加入几滴香油，出锅装入碗中即可。

亲爱的读者，你喜欢吃莴苣叶吗？

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