搜索
写经验 领红包
 > 自然

学做香酥炸鸡(香酥炸鸡怎么做好吃)

导语:用厨师长的方法做香酥炸鸡,鸡肉鲜嫩多汁,好吃到吮手指

大家好,我是第一美食的,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法,炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄金炸鸡】

1.首先我们准备一整只鸡,剁掉鸡爪切掉鸡屁股,把鸡从中间劈开放在清水中,洗净内部的血水后捞出控干水分备用,不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。

2.接着我们把鸡腌制一下,准备生姜一小块,切成薄片放入盆中,小葱几根捏碎,再抓入花椒5克,加入料酒10克去腥,蚝油5克,食盐3克,白糖少许,胡椒粉1勺,辣椒酱10克,把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部,涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。

3.然后准备一个大盆,倒入面粉100克,淀粉100克,淀粉面粉的比例是1:1,加入十三香3克,花椒粉2克,食盐2克,姬松茸3勺,把所有粉料抓拌均匀。

4.再把腌好的鸡放入盆中,使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料,粉料能够锁住鸡肉身上的水分,防止炸的时候溅油,又能使鸡肉口感更酥脆。

5.食材准备好以后,我们开始炸鸡,锅内加入适量的植物油,油温六成热油面冒青烟时,把裹满粉料的鸡放入油锅中,轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底。

6.表面定型以后,转为小火慢炸8分钟,不停把热油浇在露出油面的部分,让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊,一面炸好后翻过来炸另一面,继续把热油浇在露出油面的部分。

7.8分钟以后,鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘,接着准备一个盘子,摆上一圈香菜点缀,把炸鸡摆放在盘中即可。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

本文内容由快快网络小萱创作整理编辑!