红菇炖鸡的做法大全窍门(红菇炖鸡的功效与作用)

导语：红菇炖鸡最好吃的做法，营养美味，补虚养血

红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。今天就和大家分享一下红菇炖鸡最好吃的做法，营养美味，补虚养血。

主料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)

调料：料酒、 精盐、 味精、白糖、葱段、姜片。二、

做法:

1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

烹饪技巧：

1.这道汤用料简单，营养丰富好喝，主要是掌握火候

2.洗红菇要快，泡红菇不宜久，煮红菇也要控制时间8～10分钟，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。

3.鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多。

好了，红菇炖鸡的做法就分享完了，喜欢美食的朋友可以关注一下，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。

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