小时候，总是看到妈妈把豆角洗干净晾干水份，然后放在泡菜坛子里腌上十天半个月就可以食用了，那时候比较馋，会趁妈妈不在家的时候，偷偷的打开泡菜坛子，捞上几根酸豆角吃。印象最深的就是妈妈做的酸豆角炒肉，清脆爽口，酸辣开胃超级下饭。那么，今天就和大家分享下它的做法吧！

酸豆角炒肉末

食 材：

酸豆角、猪肉、生姜、大蒜、葱、小米辣、青红线椒、料酒、盐、鸡精、生抽、白糖

步 骤：

1、酸豆角切碎，猪肉切成肉末，小米辣、青红线椒切小圈、葱姜蒜切末。

2、切好的肉末放生抽和料酒抓拌均匀，腌制5分钟左右。

3、锅中放油，油烧至7成热放葱、姜、蒜、小米辣和青红线椒炒出香味，再放肉末继续炒，炒至肉末熟，再放切好的酸豆角继续翻炒，依次加生抽、少许白糖搅拌均匀，炒至酸豆角熟。

4、放少许鸡精提味，即可出锅装盘。

酸豆角炒肉沫就做好了，是非常好吃的一道下饭菜，可以搭配白米粥、拌米饭或者卷饼，味道都是很好的。

温馨小贴士：

酸豆角如果太咸的话，在做之前稍微泡下水。

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