排骨怎么红烧做好吃(排骨怎样红烧好吃)

入秋之后的天气渐渐地转凉，人的食欲也会因天冷而变好，也是老人所说的抓秋膘。现在人平时工作都比较忙碌，经常是工作到深夜才能回家，回家后看着冰冷没有人气的家，会让在外漂泊的心变得更加空荡，也会让人想念家的味道。

这种情况下就适合自己做一些好吃的美食，它不光能犒劳我们的肠胃，主要是人在吃饱的时候可以忘记想家的事情，能让人的心情变好。下班回家后可以做一道好吃而且滋补的排骨，它能满足我们对肉的喜爱之情，而且吃一口会让人感觉到极大的满足。

排骨它是猪肉的一种，用它可以制作出各种好吃而且营养充足的食物，它含有的营养成分比较多，多吃一些可以补充我们身体需要的蛋白质和脂肪，能让我们抵抗入秋后的寒冷。而且多吃一些排骨对老年人和小孩来说，能帮助他们补充钙质让骨骼变得更健康。

排骨它虽然能制作成好吃而又滋补的美食，但也要注意排骨在制作的时候一定要给它煮熟，不然肉里面会有寄生虫对身体产生影响。而且不要因为秋天水冷，而选择用热水清洗排骨，会让猪肉中的一种物质流失，从而减少营养成分。

【菜名】红烧排骨

【食材】排骨和鹌鹑蛋、排骨酱和油、料酒与姜

【操作步骤】

1、我们家做这道红烧排骨，都会提前去市场买一块新鲜的排骨然后让商家给它剁好，回家后清洗就可以制作美食省事，另外把排骨酱还有鹌鹑蛋这些食物都给准备好。

2、冲洗干净的排骨直接放入冷水锅中，锅里加一点姜片和小葱，适量的料酒倒入锅中去腥，就可以开始给排骨焯水，焯好水沥干就可以盛出备用。

3、锅中油热之后，就可以把焯好的排骨放入锅中不断的翻炒。

4、排骨炒得差不多的时候，就把我们买的排骨酱直接倒入锅中，一起翻炒。

5、不断的翻炒让排骨能均匀地沾上酱汁，可以让排骨的味道变得更好。

6、炒匀之后就可以往锅中倒入能没过排骨的开水，鹌鹑蛋是直接买剥好的，方便而且味道好。都放入锅中后就可以先用大火把锅烧开，烧开后转成小火炖煮40分钟左右的时间。

7、炖好之后就可以等锅中的汤汁收干，准备一个深一点的碗，把做好的红烧排骨倒入碗中，切一点送葱花香菜撒在表面，滋补好吃下饭的红烧排骨就做好了。

【烹饪小技巧】

1、买排骨的时候直接让商家帮我们切好，不然后期回家自己切会比较麻烦，也容易伤到自己。

2、有的人对于外面卖剥好的鹌鹑蛋会感觉不是特别卫生，那可以自己买一些新鲜的鹌鹑蛋煮好后自己剥皮，只是这样做会比较麻烦一些，也容易把鹌鹑蛋给剥碎影响到它的颜值。

3、排骨是需要用葱姜还有料酒一起焯水，可以把排骨的腥味去掉，这样做出来的红烧排骨味道会更好吃。

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