五果汤怎么做(正宗五果汤)

导语：入冬后，记得给家人煮“五果汤”，滋润营养的好汤，懂吃更健康

朔风起，万物藏，转眼间已立冬。立冬是冬季的起始，气候开始变得寒冷，昼夜温差变化大，也是人抵抗力比较弱的时候，自然需要补充营养，增强体质，自古就有“入冬补冬”，“补嘴空”的习俗。

老话说“天冷先喝汤”，煲汤在民间的饮食习惯上有特殊的地位，老传统认为“精华都在汤里面”，这其实是不对的，无论食材如何煲汤，主要营养还是在食材本身，汤的滋味会更鲜美，更容易消化而已，但营养并没有煮过汤的“汤渣”多，所以煲汤喝的时候，还是要连汤带料一起都吃下去更好。

立冬过后可以多选择喝一些滋润清爽的甜汤，缓解大鱼大肉的厚重之感，也能很好地补充营养，今天推荐一道适合立冬节气喝的汤-五果汤

五果汤用的是哪5种果子？分别是：银杏果（白果），莲子，百合，薏米，枸杞这5种，大多是药食兼具的的滋补食材，这道汤也是广东地区的传统小吃，用料不同的地方有些许不同，同时也会辅以银耳、冰糖等调节口感，秋冬季节会经常食用，遵循传统，滋养身体，缓解干燥等不适的感觉。

五果汤

准备食材：白果、薏米、莲子、百合、枸杞、鹌鹑蛋、银耳、冰糖适量。

1、莲子放入水中浸泡半个小时左右，莲子芯有苦味，如果莲子有莲子芯，需要将莲子芯去除，建议直接购买无芯的，比较省力。白果去壳，百合清洗干净放入清水中浸泡半个小时，银耳也放入水中泡发，薏米性寒，需要放入炒锅中炒熟。

2、适量的鹌鹑蛋放入煮锅中，加入适量的清水，煮开后继续用小火煮8分钟左右，至鹌鹑蛋被煮熟，捞出放入凉水中降温，浸凉后捞出剥壳。

3、重新起锅，煮锅加入适量的清水，将泡发的银耳根部剪掉，然后撕碎放入煮锅中，放入白果、莲子和薏米，煮开后小火再煮30分钟左右，至银耳的胶质被煮出来，汤汁比较粘稠的状态。

4、加入准备好的百合、鹌鹑蛋和枸杞，煮15分钟左右，根据自己的喜好加入一些冰糖，搅拌均匀即可。

——老井说——

又是一年立冬时，日子过得可真快，几年前的立冬还记得和朋友去山里赏红叶，去海边吃螃蟹，这几年算是消停了，在家做点美食，写写字，日子过的简单起来，虽说是无奈之举，但还是期待日子过的一天比一天好起来，总之，加油吧，熬过冬季就2023年了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

本文内容由快快网络小姬整理编辑！