炖萝卜汤怎么做好喝(萝卜炖汤的做法大全)

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导读：炖萝卜汤，学会多加1样食材，汤浓鲜香有营养，冬天喝了特舒服！

时间过得真快，转眼间已经是冬天了，进入冬天以后，人们的身体机能方面发生了很大变化，尤其是身体能量消耗很快，这时候人们必须时刻保持营养的充足，所以补充营养就显得十分重要了。说起补充营养，很多人在冬季进补的时候都会选择吃肉，其实吃肉不是不行，但是也要注意荤素搭配，这样才能吸收更全面的营养。关于蔬菜的选择，萝卜是一定不能错过的，俗话说“冬季萝卜赛人参”，冬天的萝卜营养非常丰盛，常吃是非常滋补的。

在冬天，萝卜最适合的做法就是炖汤，今天我就来给大家分享一碗萝卜汤，这碗萝卜汤不是和肉一起炖，而是比较清淡的一碗汤，我在里面多加了一样食材，这样食材就是鸡蛋，虽说鸡蛋本身会有一点腥味，但是和萝卜一起做成汤一点都不腥，有的只是汤的鲜美与鲜香。在冬天喝上这样一碗清淡营养又热乎的汤，全身都暖和和的，特舒服。下面我就把这碗汤的具体做法分享出来，喜欢的朋友，一起来看看吧！

【萝卜鸡蛋汤】

我们需要准备的食材：萝卜、鸡蛋、葱、姜、淀粉

第一步：准备好适量的萝卜，炖汤用的萝卜可以选用白萝卜，也可以选用绿萝卜，只要是水分比较多的萝卜就可以，用水分大的萝卜炖汤更脆嫩入味，口感更好。萝卜备好以后，把萝卜清洗干净，然后去掉萝卜上面凹凸不平的皮。比较光滑的表皮是不用去掉的。

第二步：萝卜处理好以后，用刀切成萝卜丝，萝卜丝不需要切得太细，适中即可。把切好的萝卜丝装在碗中，在碗中加适量的盐，腌制5分钟左右，腌制好以后，把腌制出来的水分倒掉，把萝卜捞起来，冲洗干净备用。接着把备好的葱和姜洗干净，葱切成葱花，姜切成姜丝备用。

第三步：在碗中打2-3个鸡蛋，再滴2滴白醋，用筷子沿着一个方向把鸡蛋搅拌均匀，搅拌成蛋液；在锅中加入适量的油，油热以后，把鸡蛋倒进锅中开始煎，等到鸡蛋煎定型以后，把鸡蛋炒成蛋碎，然后把鸡蛋碎盛起来备用。

第四步：另起油锅，油烧热后，把姜丝和萝卜丝倒进锅中炒出香味，炒的时候用小火炒，不要炒糊了。香味飘出来后，在锅中倒2碗清水，等到水煮沸腾了，加一点盐，再把鸡蛋倒进锅中，搅拌均匀，然后继续煮，等到再次煮沸时，加一点水淀粉进去勾芡，最后一次煮沸的时候就做好了。在出锅之前加一点白胡椒、鸡精和葱花，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1、做萝卜汤的时候，选什么品种的萝卜不重要，只要是水分充足的萝卜就可以了。萝卜切成丝以后，一定要用盐腌制一下，这样可以杀出萝卜里面的水分，吃起来口感更清脆。

2、蛋液中一定要加两滴白醋，这样既能提味还能去鸡蛋的腥味。

炖萝卜汤，学会多加1样食材，汤浓鲜香有营养，冬天喝了特舒服！这样食材就是鸡蛋，用萝卜搭配鸡蛋做出的萝卜鸡蛋汤，汤汁浓郁鲜香，不腥不呛口，喝着特别舒服，喜欢的朋友可以动手试试哦！

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