怎样做蓬松暄软的馒头(怎样才能做出好吃又松软的馒头)

在我们平常生活中主食除了大米还有面粉，面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；面粉是中国北方大部分地区的主食，不过现在南方人一样喜欢面食，比如早餐用面粉做的各种小吃品种繁多，花样百出，风味迥异；比如包子、花卷用、馒头等。今天我们就来分享一下白面馒头的制作方法。

材料：低筋面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量制作：

1、盆内放入500克面粉。把酵母粉放入碗中，倒入35度的温水中溶解；取另一个碗，放入两茶匙白糖，用温水溶解。 2、将酵母水慢慢加入面条中，用筷子搅拌成雪花状；然后以同样的方式将糖水加入面条中。揉至形成光滑的面团。当面团变大一倍时，表示面团已经发酵。用刀切面团，看里面均匀呈蜂窝状，就很成功了。这时，重新开始揉面团，揉的同时加入干面粉，直到面团中的气泡再次消失，面团恢复到原来的大小。

3、将面团擀成长条状，然后用刀切成大小均匀的剂子，揉成圆包，整齐地放在案板上，盖上干净的湿纱布，静置半小时。最后在蒸笼里多放水，在抽屉里铺上篮布，将每个馒头整齐地放置一定距离，盖上盖子开大火，待锅个半小时后关火。再过 3-5 分钟后，再次打开盖子取出来装盘即可。

总结：最后一句话，馒头要好吃柔软有劲道必须做到一下几点；1、面粉要选好，用低筋类的；2、在和面的时候要多揉面团，让面粉与水充分融合增加柔软度和韧性；3、蒸的时间要控制好，时间短了会不熟，相反时间长了会上水影响口感。

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