舒芙蕾没有平底锅怎么做(舒芙蕾的做法平底锅不用低筋面粉)

舒芙蕾 是一种源自法国的烹饪方法 也叫梳乎厘和蛋奶酥 质轻而蓬松 香甜松软 软绵湿润 一口下去满满的幸福感

By A糖果粑粑

用料

舒芙蕾 蛋清 150g砂糖 40g玉米淀粉 18g柠檬汁或白醋 少量蛋黄 50g牛奶 30g沙拉酱 20g低筋面粉 30g

做法步骤

1、1.奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。

2、2.把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。

3、3.把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。

4、4.蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。

5、5.将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。

6、6.把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。

7、7.平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。

8、8.两面各煎5分钟。

9、9.出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。

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