天热泡木耳，也别只用清水，牢记2个妙招，木耳泡得快又干净

夏天了，各种凉菜当然少不了，与其去外面买，不如自己在家做，虽然从外面买凉菜，方便得很，但是个人感觉大热天的放的时间比较久，已经不新鲜了，还是自己在家现做现吃，更卫生更健康。

各种小凉菜中，凉拌木耳是我的最爱之一，木耳爽脆可口，营养价值也颇高。夏天凉拌着吃，很解腻、很清爽，其中富含维生素、铁、钙元素、蛋白质等，多吃是非常有益处的，也推荐大家常吃，不管大人还是孩子，都很适合。

凉拌木耳，最重要的1步莫过于泡木耳，木耳的泡发有窍门，即使是天热了，也不能只用清水来泡，不然泡出来不够软、不够大，泡发时间还会很久。那么要想木耳泡发快速，还干净的话，牢记2个妙招。

【泡发木耳】

材料：木耳、清水、食盐、面粉

1、准备一把干木耳，不要准备太多，这东西一泡就变大了。再准备一盆水，不要只会用清水，大家可以试试温水，效果比凉水好多了。

2、水温也不要太高，差不多就40度以下就行，太热了就直接把木耳烫坏了。准备一盆温水之后，也不要把木耳放进去，因为我们这里，还需要再往其中多加2味料，这样泡发速度更好，泡发更干净。

3、这2样分别是什么呢，其实都是家里常用的调料，一种是食盐，一种是面粉。分别加上一勺盐、一勺面粉，盐可以促进泡发，面粉可以带走脏东西，泡出来更干净。两种调料加入到温水中，将其搅拌均匀后，把木耳放进去。

4、木耳倒进去之后，用力按压一下，保证全部浸泡在水中即可，然后接下来静置一段时间，进行泡发，差不多泡发30分钟的时间，夏天天热的话，速度会更快，到时间之后你就会看到木耳非常大一朵了。

5、最后我们再用清水，把木耳多冲洗几遍，即可拿来烹饪，放入开水中简单焯烫一下，就能拿来凉拌了。

泡发小窍门：

不要只会用清水，我们需要掌握2个窍门，第一，别用清水来泡了，用40度左右的温水，效果会更好，第二，除了加水之外，还要多放盐、面粉这2种东西，泡发更快速、更干净。

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