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地瓜粉皮的做法(地瓜粉做粉皮怎么做好吃)

导语:一把“地瓜粉”,大厨做成粉皮这样炒,美味下饭,正宗的农家菜

我的邻居是一个饭店的大厨,每次在家的时候我总会溜达到他家厨房看看他是怎么烧菜的,他为人很热情,每次我请教他一些有关于烧菜的问题,他都知无不言,言无不尽,很多时候还主动邀请我尝他做的菜。

大厨就是大厨,那天我正寻思着用家乡的地瓜粉做一个羹,却因找不到烧羹的食材而烦恼,他看到了跑过来笑着跟我说,地瓜粉不只是能烧羹,还可以炒着吃呢,于是我就把地瓜粉扔给他,没成想,大厨真的把它炒了出来,而且味道超棒,很是下饭,我都比平常都多吃了一碗饭呢。

自从那天大厨教会我炒地瓜粉,后面我就很少再用地瓜粉来烧羹了。一般家乡只要是有种地瓜的,都会制作这种细粒的地瓜粉,做好的地瓜粉放在家,不仅可以当做生粉浆肉,还能烧羹,做粉皮,而且它的口感比生粉好的多,更重要的是地瓜粉夏天吃具有降火的功效呢。用地瓜粉做粉皮其实很轻松,就算是也能做,下面我们就把详细做法分享给您。

【家乡炒粉皮】

【材料】:杭椒8个、大蒜子3瓣、地瓜粉200克

【调味料】:生抽适量、食盐1勺、胡椒粉少许、猪油适量

【制作步骤】:

1. 首先将地瓜粉用清水稀释,搅成面糊状即可。洗净的杭椒去掉头切碎,大蒜子拍散去皮切成蒜末备用。

2. 取一口平底锅,将锅烧热,然后倒入适量的色拉油,接着下入地瓜粉糊,摊开后,小火煎熟,就像煎鸡蛋饼一样。

3. 煎好的地瓜粉皮出锅后放入清水中浸泡过凉,然后取出沥干水分,再切成块备用。

4. 净锅上火,锅烧热后下入适量猪油,然后下入蒜末及辣椒碎,小火炒香。

5. 炒香辣椒后,立即下入粉皮,将火调大,快速翻炒均匀。

6. 待粉皮炒散之后,下入适量的生抽提鲜,撒点胡椒粉增香,然后翻炒片刻。

7. 地瓜粉皮炒熟之后,辣椒也有些微微起皱,这时候往锅中调入1勺食盐,翻炒均匀即可出锅装盘。

这道美味的家乡炒粉皮就大功告成了,如果您家里也有地瓜粉的话,可一定要试试这做法,十分好吃,无论是下酒下饭,都是很棒的。

【小贴士】:

地瓜粉本是用地瓜做的,所以地瓜所含有的营养成分,它大多都具备。

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