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大的叫生蚝小的叫牡蛎它们到底有什么区别(大的叫生蚝小的叫海蛎)

导语:大的叫生蚝,小的叫牡蛎,它们到底有什么区别?

大的叫生蚝,小的叫牡蛎,它们到底有什么区别?

我从小就喜欢吃牡蛎,小时候只知道这东西好吃,味道鲜美,不知其价值。沿海地区,人们以赶海为生,有许多大妈会去海边挖牡蛎,一天挖一小碗的牡蛎,可以卖几十块钱,甚至上百元,价值不菲。

牡蛎的营养价值高,也许从小就经常吃的原因,不知不觉中补充了很多营养,比如蛋白质、钙质等等,所以体质也比较好。

小的我们都称之为牡蛎,而大的都称之为生蚝。那么小的和大的又有什么区别呢?

大家都觉得生蚝价格很贵,比如烧烤摊,一个生蚝就要卖8块钱,没有几百块钱是吃不够爽的。

但其实,在我们老家,牡蛎的价格也是很贵的,小的牡蛎,都是去壳之后出售的,出售的价格不会低于40元一斤。所以算起来,生蚝的价格也不一定比牡蛎贵。

按照生物科属划分,其实生蚝就是牡蛎的一种,它也可以称之为海蛎、海蛎子,而且在闽南语中,称之为蚵仔。

在闽南地区,有一种小吃,叫做蚵仔煎,闽南语读做é-ā-jiān。如果去福建地区旅游,就会经常看到这种小吃摊,就是用牡蛎,搭配鸡蛋和地瓜粉做的小吃。

今天小柒就来教大家做蚵仔煎,让你在家就可以吃到福建小吃,一起来看看吧~

【蚵仔煎】

食材:

牡蛎、蒜苗1根、鸡蛋1个、地瓜粉2勺、料酒、生姜、盐、食用油。

做法:

第一步,先把牡蛎清洗干净了,蒜苗洗干净切段备用。

第二步,起锅烧油,放入牡蛎翻炒片刻,炒出一些水分,再加盐和料酒调味。

第三步,然后放些姜丝爆香,再倒入鸡蛋液,加热凝固。

第四步,撒些蒜苗,翻炒出香味。

第五步,最后倒入地瓜粉调好的淀粉水,加热凝固,就可以关火出锅了。出锅后可以挤上一些番茄酱,吃起来味道更有层次,更好吃。

这世界上有上百种牡蛎的种类,光是我国沿海地区,就有20多种,主要是由于地理环境因素,所以每个地方的种类都有差别。

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