古早蛋糕好吃吗(古早蛋糕是什么口感)

导语：早晨来一碗古早蛋糕，大人小孩都爱吃

By Sherry的味道

用料植物油 160毫升低筋粉 190克牛奶 130毫升蛋黄 12个蛋白 12个糖 140克盐 1克白醋 3滴

做法步骤

1、全部食材准备好备用

2、将蛋黄和蛋清分离，我用了个快速方法，将手洗干净直接捞蛋黄

3、蛋黄加入牛奶搅拌均匀备用

4、锅中倒入160ml玉米油或者味道淡一点的油，开始冒小泡关火

5、将热油分两次倒入方便搅拌，烫面是古早蛋糕的灵魂

6、搅拌没有干粉细腻备用

7、将蛋黄分两次搅拌

8、搅拌到细腻就可 放一边备用

9、将蛋液中加入3滴白醋去腥，开始低速打发到大泡加入1/3糖，继续打发变细腻的泡沫再加1/3，继续打发倒入最后的糖，打到有小尖尖即可，不用打的太硬

10、将蛋液和打发的蛋白搅拌均匀，从上到下搅拌，注意不要打圈，搅拌均匀

11、搅拌好倒入模具中，提前将模具垫上吸油字 后期容易脱模

12、烤盘中放入里面左右的凉水或者温水，烤箱提前预热10分钟。将开盘放入烤箱上下火150度度烤60分钟

13、完美出炉。

14、再多烤5分钟就更好了，后面有点塌陷

小贴士

烤65分钟会更加好，表面不会塌陷

植物油的营养功效

人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

植物油的饮食禁忌

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